把知道童鞋們小時候有沒有這種經歷，就是每次家裡做花捲的的的時候都能一下吃個好幾個，然後……然後就什麼也吃不下了，在北京小吃里有這麼一道美食叫銀絲卷，下面就和小編一起來品賞一下吧。
銀絲卷，漢族傳統小吃，亦是京津地區著名小吃。銀絲卷以製作精細、面內包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色，也有一番風味。經常作為宴會點心。銀絲卷色澤潔白，入口柔和香甜，軟綿油潤，餘味無窮。炸銀絲卷則是蒸好再炸。
下面就和小編一起來看看它的做法吧。
做法步驟
1、將麵粉、酵母、泡打粉放入容器內混合均勻后加入水，攪拌成塊後用手揉搓成團，再反覆揉成光滑的麵糰
2、將麵糰用掌心按扁后，把白糖放在中間，像包包子一樣捏起來后，收口向下，反覆揉搓，使白糖與面均勻的結合在一起后，重新揉成光滑的麵糰
3、用刀將揉好的麵糰一分為二，其中一半麵糰揉光滑后擀成長形的薄片
4、在面片上刷上油以後，切成均勻的大塊，將每塊面片重疊在一起，用刀切絲，直到全部切完以後，分成大小相同的若干份絲，左右手輕捏絲的兩端稍微扭一下再拉一下
5、用刀切去兩頭後分成若干份細絲卷
6、取另外一半麵糰，在案板上撒適量乾麵粉，將其揉成長條后切成與細絲卷一樣數量的小麵糰，切口朝上用掌心按扁
7、將小麵糰分別擀成橢圓形的薄片，將細絲卷放在皮上，左右折起后再將上下麵皮往中心折，收口向下
8、將包好的銀絲卷生胚放在乾燥的盛器中醒發20分鐘
9、蒸鍋內注入2/3滿的水，鋪上籠布，大火燒烤后將銀絲卷放入，蓋蓋子繼續大火約12分鐘，蒸制好后的銀絲卷用手左右搓一下，可以使裏面的銀絲鬆散，即可食用
如果擔心銀絲卷的熱量會太高的話請不用擔心因為它的熱量為304.00大卡(1270千焦)/100克
【結束語】銀絲卷以製作精細、面內包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色，也有一番風味。經常作為宴會點心。銀絲卷色澤潔白，入口柔和香甜，軟綿油潤，餘味無窮。還具有清熱除火,生津止渴,護心,健脾,其他功效。
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