不要跟追風似的亂喝茶，選一款適合自己的，才是最美的。烏龍茶即是青茶，包括武夷岩茶，安溪鐵觀音等。武夷的岩茶，以“岩骨花香”的獨特岩韻着稱。實在是聞着都能沉醉，本期飲茶文化將為你介紹岩茶。
“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。屬半發酵茶，青茶（烏龍茶）。主產區為中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省東北部，有“奇秀甲於東南”之譽。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸，構築“盆栽式”茶園。武夷岩茶也是中國十大名茶之一，大紅袍是武夷岩茶之王。
根據現的國家標準，在獨特的武夷山自然生態環境條件下選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培，用獨特的傳統加工工藝製作而成，具有岩韻（岩骨花香）品質特徵的烏龍茶。這裏要注意的
1，出產於武夷山市2798平方公里土地上
2，用獨特的傳統加工工藝製作而成（條索狀）。
3，具有岩韻（岩骨花香）品質特徵的烏龍茶，武夷岩茶是受中華人民共和國原產地域產品保護的名茶。
武夷岩茶的產地主要是在福建省北部的武夷山地區，武夷岩茶是中國烏龍茶中之極品，中國十大名茶之一，武夷岩茶歷史悠久，體現着極大的地方特色。
武夷山坐落在福建武夷山脈北段東南麓，面積70平方公里，有“奇秀甲於東南”之譽。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地質屬於典型的丹霞地貌，多懸崖絕壁，茶農利用岩凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。行成了“岩岩有茶，非岩不茶”之說，岩茶因而得名。
根據生長條件不同有正岩、半岩、洲茶之分。正岩品質最着名。產於海拔高的慧苑坑、牛欄坑、大坑口和流香澗、悟源澗等地，稱“三坑兩澗”品質香高味醇。半岩茶又稱小岩茶。產於三大坑以下海拔低的青獅岩、碧石岩、馬頭岩、獅子口以及九曲溪一帶，略遜於正岩。而崇溪、黃柏溪，靠武夷岩兩岸在砂土茶園中所產的茶恭弘=叶 恭弘，為洲茶。武夷岩茶的產地就是在這裏，也是這裏的特殊環境和氣候似的武夷岩茶有着獨特的口味。飲茶之時，不忘武夷岩茶之美。
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