冬天又是即將到來，也是到了屬於橘子的季節，美味的橘子除了內里的果肉之外，橘子皮的營養也是不能抗拒的。陳皮便是由橘子皮加工而成的，你知道橘子皮泡水喝有什麼功效嗎？
那麼，本期健康飲食文化一起了解一下吧！
橘子可謂全身都是寶：不僅果肉的藥用價值較高，其皮、核、絡、恭弘=叶 恭弘都是“地道藥材”。橘皮入葯稱為“陳皮”，具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用於防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等症。
其果核叫“橘核”，有散結、止痛的功效，臨床常用來治療睾丸腫痛、乳腺炎性腫痛等症。橘絡，即橘瓤上的網狀經絡，有通絡化痰、順氣活血之功效，常用於治療痰滯咳嗽等症。
因為橘絡含有豐富的維生素P，所以能有效防治高血壓，老年人多食，有益健康。橘恭弘=叶 恭弘具有疏肝理氣、消腫散毒之功效，為治脅痛、乳痛的要葯。橘皮刮掉白色的內層，單留表皮稱為“橘紅”，具有理肺氣、祛痰等功效，臨床多用於治療咳嗽、呃逆等症。
陳皮是橘皮經晒乾或晾乾製成的。作為一味理氣健胃化痰的常用中藥，用它泡水飲用，能清熱、化痰、去燥。一般，陳放的時間越久越好，放至隔年後，不利於健康的揮髮油含量減少，而黃酮類化合物含量增加，藥用價值會充分體現出來。
桔子皮本身是個好東西，是一味中藥，民間也常用作調味品。從藥理上來說，它具有理氣、健胃、化痰、止吐等功效，自身沒有什麼不良的負作用。正因為桔皮的這些好處，加之桔皮來源簡單，價廉易用，所以有些人喜愛直接用桔皮沖泡茶水飲用。
其實，鮮橘皮和中藥中所用的陳皮並不是一回事，不具備藥效，用它泡水還可能對健康產生不利影響。眾所周知，陳皮是成熟的橘皮經晒乾或晾乾製成的。陳得越久越好，一般放至隔年後才可以使用。陳皮隔年後揮髮油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。而鮮橘皮則含揮髮油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效。
鮮橘皮不宜泡水喝的另一個原因是，鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑污染，這些化學製劑有損人體健康。為防止橘子樹遭病蟲害，從開花到結果期間，要多次噴洒農藥，且大部分農藥不能分解，一旦殘留在橘子表面，就很難去除。
此外，為防止細菌侵入橘子內，果農摘下橘子后，大多用保鮮劑浸泡后再上市。保鮮劑能抑制橘子表面的細菌、延長保鮮期，這雖然對果肉沒有影響，但在橘子皮上難以避免會殘留有部分毒素。用這種鮮橘子皮直接泡水喝，可能對健康產生不利影響。
你可能也喜歡：
【城市文化】北京歷史文化知識大全
中國飲食文化的意義，你知道嗎？
中國南北方飲食差異，你知道嗎？
睡前不能吃的五種食物，一定要拒絕
