瓜類在我們生活中是比較常見的，例如西瓜冬瓜傻瓜的，但是本期要講的不是這些，是南瓜，南瓜的營養成分是比較豐富的，具有相當高的營養價值。本期健康飲食文化將帶你走進南瓜的世界，探索南瓜的奧秘。
南瓜的營養價值
解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參与人體內維生素B的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅，參与人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。養顏美容。
防治妊娠水腫和高血壓。
適用人群
一般人群均可食用。
特別適宜肥胖、老年便秘者食用。
南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。食用效果
南瓜味甘、性溫，入脾，胃經。
能補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴。
主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。
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