中國是世界產茶大國，自古以來人們就喜愛喝茶，中國的茶文化可算是歷史悠久。中國茶的種類很多，各種茶功效不同，各有各的好處。中國名菜六安瓜片是怎麼來的呢？不妨來飲茶文化里看看吧。
六安瓜片，為綠茶特種茶類。“具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵”。在世界所有茶恭弘=叶 恭弘中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶恭弘=叶 恭弘，由單片生恭弘=叶 恭弘製成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在製作過程中已木質化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢穀雨前後十天之內採摘，採摘時取二、三恭弘=叶 恭弘，求“壯”不求“嫩”。
綠茶有利於預防和抑制癌症；有利於心血管疾病的保健治療；有利於減肥和清理腸道脂肪；有利於清熱除燥、排毒養顏。“六安瓜片”茶既是消暑解渴的飲品，可以清心明目、提神消乏，還可以是消食、解毒、美容、去疲勞能夠改善消化不良。
六安瓜片的歷史淵源，多年來許多茶恭弘=叶 恭弘工作者尋根溯源，略有所獲。較為可信的傳說有二：
一是說，1905年前後，六安茶行一評茶師，從收購的綠大茶中揀取嫩恭弘=叶 恭弘，剔除梗朴，作為新產品應市，獲得成功。信息不脛而走，金寨麻埠的茶行，聞風而動，僱用茶工，如法採制，並起名“封翅”（意為峰翅）。此舉又啟發了當地一家茶行，在齊頭山的后沖，把採回的鮮恭弘=叶 恭弘剔除梗芽，並將嫩恭弘=叶 恭弘、老恭弘=叶 恭弘分開炒制，結果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形見絀。於是附近茶農競相學習，紛紛仿製。這種片狀茶恭弘=叶 恭弘形似葵花籽，逐稱“瓜子片”，以後即叫成了“瓜片”。
二是說，麻埠附近的祝家樓財主，與袁世凱是親戚，祝家常以土產孝敬。袁飲茶成癖，茶恭弘=叶 恭弘自是不可缺少的禮物。但其時當地所產的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁滿意。1905年前後，祝家為取悅於袁，不惜工本，在後沖僱用當地有經驗的茶工，專揀春茶的第1－2片嫩恭弘=叶 恭弘，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形質俱麗，獲得袁的讚賞。此時，瓜片脫穎而出，色、香、味、形別具一格，故日益博得飲品者的喜嗜，逐漸發展成為全國名茶。
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