從小到大我們都會聽到爸爸媽媽講：生活不易，應該勤儉節約！一般饅頭發霉之后，直接把饅頭的皮撕掉，然后放到蒸籠里整一下就可以了；甚至有些人看到食物出現一點發霉，就直接把發霉的地方給挖掉，然后繼續食用。但是有些霉菌可沒你想的那么簡單。因為有些食物發霉之后，其發霉的地方存在有黃曲霉毒素，而這種物質已經被世界衛生組織列入一級致癌物當中。而下面這些食物一旦出現霉變，就很容易產生黃曲霉毒素，別再吃了，趕緊扔掉吧！
■黃曲霉素是什么？這些食物出現霉變，就別再吃了！
所謂的黃曲霉毒素，它本身是從黃霉素慢慢發展而來的一種代謝產物，它最喜歡濕熱的環境中。日常生活中，最容易出現黃曲霉毒素的就是五谷雜糧，比如我們常見的玉米花生等等。這種霉菌是具有毒素的，并且還具有致癌性，所以大家千萬不可小覷那些發了霉的食物。
●很容易產生黃曲霉毒素的食物—經常沒有清洗干凈的筷子：
是的，你沒有看錯，當你日常清洗吃飯飯菜的筷子，沒有清洗干凈，那么它也是很容易滋生黃曲霉毒素的，尤其是木制的筷子。當然，筷子本身是不會自主產生黃曲霉毒素的；但是我們吃飯都是需要使用到筷子的，如果你沒有清洗干凈筷子，那么筷子上就會殘留一些食物殘渣以及淀粉等物質；而加上筷子周圍儲存的環境以及筷子上的水分，這就給黃曲霉毒素打造了很好的生存環境。隨著時間的不斷發展，筷子就會很容易出現霉變，慢慢發展成黃曲霉毒素。所以如果你家里使用的是木制筷子，一定要清洗干凈；大家也可以選擇使用鐵制的筷子，來避免黃曲霉毒素的出現。
●很容易產生黃曲霉毒素的食物—浸泡時間過長的黑木耳：
日常生活中，相信不少的朋友都在電視上或是新聞上看過吃黑木耳中毒的事情，這主要是因為黑木耳浸泡過久導致的，因為黑木耳被浸泡到水中過久，就很容易會產生一些微毒素質，而這些有毒物質中就含有黃曲霉毒素。所以大家在生活中吃黑木耳的時候，一定要吃多少泡上多少，另外如果你家里的黑木耳浸泡的時間過久，那么就倒掉吧，別再吃了！
●很容易產生黃曲霉毒素的食物—出現發霉的花生和堅果：
日常生活中，花生是不少朋友的最愛，然而在一袋花生當中，倘若有一顆花生出現了霉變，那么整袋的花生就得扔掉不能吃。因為花生一旦發生霉變就很容易產生黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素的傳播本身就是以孢子的形式，在袋子這種封閉空間內，一顆花生出現黃曲霉毒素，那么其他花生也不能幸免；對于這類花生就請盡快扔掉，不然吃完之后很容易導致身體不適和其他問題出現。
另外生活中堅果因為擁有諸多營養成分而被廣大朋友所青睞，但是日常生活中，如果你吃到的堅果是苦味的，那么這種情況需要立刻吐出來，然后漱口；因為這種嘴里感受到的苦味，其實就是黃曲霉毒素導致的，所以遇到這類堅果食物，就趕緊扔掉，別再吃了！
