如果想嘗嘗長沙的特色菜，那就得先了解長沙的特色菜都有些什麼。長沙文化中特色菜品種居多，例如麻辣子雞、髮絲百頁、姊妹糰子等等。只聽名字就讓人忍不住想嘗一口。長沙是湘菜的中心，是全國聞名的美食之城，就讓小編來介紹介紹長沙特色菜吧。
麻辣子雞
麻辣子雞麻辣子雞是具有濃厚地方風味的正宗湘菜名餚之一，有“有吃麻辣子雞就有吃湘菜”之說。麻辣子雞取料用半公斤左右的當年子母雞，取出內臟，砍去頭爪，剔掉骨頭，然後切成方丁，先入油鍋氽炸。再佐以辣椒、花椒子、紹酒、黃醋等急炒。該菜色澤金黃，皮焦肉嫩，麻辣入味，油潤鮮香。
髮絲百頁
髮絲百頁髮絲百頁原為清真館李合盛“牛中三傑”之首，聞名遐邇。用料為牛百頁肚經過加工煮熟后，切成髮絲細，與玉蘭片一起煸炒。這個菜吃起來脆嫩香滑，略有辣味，極其爽口。百頁牛肚質地軟韌，炒出菜來卻脆嫩無比，堪為奇絕。
姊妹糰子
姊妹糰子20年代初，有一對姓姜的姐妹在火宮殿的圩場賣糰子，她們做的糰子既好看又好吃，顏色瓷白，小巧玲瓏，糖餡的甜香不膩，肉餡的鮮嫩可口，外面的皮糍糯柔軟，姊妹糰子從此出名，現在還能在火宮殿吃到。
德園包子
德園包子提到包子，長沙人必稱“德園”。德園包子皮薄餡大，富有彈性，糖餡由冰糖、玫瑰糖或桂花糖等拌成，香甜爽口；肉餡則用上好瘦肉拌上香菇和凍油等調料，油而不膩。每天早上在德園包點店前買包子的人都會排成長龍，成為長沙街頭一景。德園總店位於侯家塘。
楊裕興麵條
楊裕興麵條楊裕興麵條口感柔韌，煮麵條時講究寬湯、清水、滾開；湯料是用豬筒子骨加老母雞燉成的；從大眾化的肉絲面、酸辣面到高檔的蟹黃、瑤柱面，一應俱全，在楊裕興麵館里吃面的客人從早到晚都很多。
椒鹽饊子
椒鹽饊子長沙製作饊子已有2000多年的歷史，椒鹽饊子的原料是白麵粉、鹽和白鬍椒粉，經過油炸而成的，它的特點是絲條粗細均勻，吃口香酥。
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