吃火鍋少不了的就是那些美味的肉類以及各種蔬菜，難道你不點配菜抱着一個鍋啃嗎？顯然這是不可能的事情，不過購買火鍋的配菜以及肉類也不是一件簡單的事情，火鍋也是有着很多需要注意的事項，本期盤點那些常見的火鍋配菜。
火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久。據考證，西漢時期即有火鍋。
到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。至清代，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道着名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。
火鍋是每個人都不陌生的家常便飯，我也是非常的喜歡吃火鍋，但是家常火鍋的配菜也必須的豐富多彩的。
火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。
世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
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