普洱茶至三國開始流產至今經過了前年的歷史，經受了自然環境考驗，到了明清時期，才被人讓人們所認知，隨着對他的認知加深，它的影響力也是逐年的在提升。如今在我國飲茶文化已經深入了我們的生活中，普洱茶也因為茶湯橙黃濃厚，香型獨特，滋味濃醇，香氣高銳持久，經久耐泡所被人們喜愛，但你知道他是怎麼分類的嗎？
普洱茶有幾種分類方式：按製法分類、按外型分類、按原料分類、按等級分類。
清代阮福的《普洱茶說》中有“二月采蕊極細而白謂之毛尖，以作貢茶；采而蒸之揉為茶餅，其恭弘=叶 恭弘少放而柔嫩者名芽茶；采於三四月者名小滿茶；采於六七月者名谷花茶；大而圓者名緊團茶；小而圓者名女兒茶，女兒茶為婦女所采於雨前得之，即四兩重圓茶也”的記載。由此可知，普洱茶在歷史上即分為散茶（即毛尖，粗恭弘=叶 恭弘）和緊壓茶（芽茶，女兒茶）兩大類，由於流傳久遠，品賞，收藏者眾多，加之近代制茶工藝的發展變化，普洱茶的分類已漸趨複雜。
（一）依製法分類
1、生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大恭弘=叶 恭弘種茶樹鮮恭弘=叶 恭弘為原料，經殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質特徵為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、恭弘=叶 恭弘底肥厚黃綠。
2、熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大恭弘=叶 恭弘種曬青茶為原料，採用渥堆工藝，經后發酵（人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶恭弘=叶 恭弘熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特徵為：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，恭弘=叶 恭弘底紅褐均勻。
（二）依保存方式分類
干倉普洱茶：是指茶恭弘=叶 恭弘存放在乾淨通風的倉庫，使茶恭弘=叶 恭弘自然發酵陳化，具有樟樹香。如果經過自然陳放10－20年並妥善保存，就能越陳越香，成為珍品。
濕倉普洱茶：是指將茶恭弘=叶 恭弘存放在地下室，地窖等較濕熱不通風的地方，加快其發酵的速度。由於茶恭弘=叶 恭弘內含物破壞較多，喝起來常有泥味或霉味。所謂“濕倉”，是指投機商將年份比較短的普洱茶成品陳置於濕度較高的環境中，利用高濕度或潑水，使新茶快速陳變，外觀上可以偽充陳年茶以應市。用這種方法催化，加工出來的茶品容易產生霉變，而且禁不住高溫沖泡，更對人體健康不利。
（三）依外型分類
1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，就是老的計量單位：七兩，每七個為一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。
2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個凈重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個凈重2克—5克。
3、磚茶：長方形或正方形，250克—1000克居多，製成這種形狀主要是為了便於運送。
4、金瓜貢茶：壓製成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。
5、千兩茶：壓製成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶。
6、散茶：制茶過程中未經過緊壓成型，茶恭弘=叶 恭弘狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶恭弘=叶 恭弘製成的索條粗壯肥大的恭弘=叶 恭弘片茶，也有用芽尖部分製成的細小條狀的芽尖茶。
7、普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。
還有就是按等級分類普洱茶可按高、中、低檔分等級。茶恭弘=叶 恭弘採摘時，恭弘=叶 恭弘和芽同時采，一般從茶樹枝條的尖往下採摘到第三恭弘=叶 恭弘：一恭弘=叶 恭弘一芽的采一芽、二恭弘=叶 恭弘一芽的采一恭弘=叶 恭弘一芽、三恭弘=叶 恭弘一芽的采二恭弘=叶 恭弘一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的恭弘=叶 恭弘多梗多。
您可能也喜歡：
中國飲食文化的意義，你知道嗎？
宗教文化：什麼是佛教文化
紫陽茶文化的歷史
新加坡茶文化有何不同？
