青椒是一種十分健康的菜，不過現實中有很多人像蠟筆小新一樣不愛吃青椒。不過蘿蔔青菜，各有所愛也不能強求。經常吃青椒的人不會胖，而且對皮膚也有很好的潤光的作用。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
吃青椒的好處
1、預防壞血病
青椒富含維生素C，可以防治壞血病，對預防缺鐵性貧血也有幫助。
2、美容養顏
含有維生素C、E，能抗氧化，清除自由基，延緩衰老。
3、增加食慾、幫助消化
青椒中含有辛辣的辣椒素，能促進食慾，幫助消化。
4、緩解便秘
青椒含高纖維，能幫助促進胃腸蠕動，幫助排便，緩解便秘。
5、幫助減肥
低熱量、低脂肪、高纖維食物，當然對減肥有幫助了。
如何挑選好的青椒
1、看顏色
成熟的青椒，頂端的柄是鮮綠色的，果肉顏色鮮亮的比較新鮮，顏色晦暗的可不要買。
2、看外形
盡量選擇有四個棱的青椒，肉厚，營養更豐富。同時，還要看青椒的肉質是否有損傷，不要買有損傷的青椒，不適合保存。
3、摸一摸
摸一摸才能挑選出肉質比較厚實的青椒，再按一按，肉質有彈性的青椒更新鮮。
