排骨一直是大眾喜愛的一道菜，因為排骨不但營養做菜品種也很多。可以燉湯喝，可以蒸着配飯，還可以煲粥等等。但是你有聽過說拿排骨來燉藥的嗎？接下來，我們一起來台灣小吃看看士林夜市必吃美食葯燉排骨吧！
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葯燉排骨
葯燉排骨是普及於台灣市集販售的冬天豬肉進補製品，食用歷史悠久，是台灣特有肉骨茶，但與南洋肉骨茶香料多不一樣，皆取豬肋排骨瘦肉塊熬煮，分碗出售；台灣士林夜市、饒河街夜市的葯燉排骨最為著稱。
主料
豬排：2公斤
蔥段：80克
薑片：80克
藥材：當歸20克
川芎：20克
白芍：20克
人蔘須：20克
杜仲：20克
甘草：20克
枸杞：20克
黃芪：20克
桂皮：20克
山葡萄：20克
黑棗：20克（黑棗甜味較淡，也可用紅棗代替）
熟地：20克（熟地是讓湯汁變黑的主要材料，若不想湯汁過黑，可少放一點。）
調味料：鹽3小勺
雞精：2小勺
米酒：4大勺
做法
1、將排骨斬好，用滾水氽燙2分鐘，冷水洗凈，瀝干。
2、將藥材用冷水沖洗30秒，瀝干。
3、燉鍋中加七分滿的水，放入中藥包，開火，煮滾。
4、放入排骨、蔥、姜、調味料，煮開，轉小火，燜煮50分鐘。
注：小勺是指容量為5毫升的茶匙，大勺是指容量為15毫升的湯匙。
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