在中國最常見的主食也就是麵食，各種各樣的麵食是你填飽肚子的根本。麵條同樣是麵食中的一款，不同的面加上不同的配料也在全國各地有了自己的名字。
那麼，本期看看中國十大麵條排行榜。
蘭州牛肉拉麵：
蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大麵條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。
坊間傳說，蘭州牛肉面起源於唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始於清朝嘉慶年間，創始人：陳維精。經後人傳承改進，以“一清（湯）二白（蘿蔔）三紅（辣子）四綠（香菜蒜苗）五黃（麵條黃亮）”統一了蘭州牛肉面的標準。其製作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉麵，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即麵筋蛋白質的延伸性和彈性。
蘭州清湯牛肉拉麵，原為西北地區招待高級賓客的風味食品。因為味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區都有了蘭州牛肉麵館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉麵為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。
材料：牛肉800g、綠皮蘿蔔250g、麵粉500g、鹽20g、糖50g、花椒15粒、大料2個、蔥適量、姜適量、生抽30g、郫縣豆瓣30g、香恭弘=叶 恭弘2片、鹽適量、香菜適量、油潑辣子適量、醋適量
做法：
1、將洗乾淨的牛肉焯一下，冷水下鍋，水開后煮10分鐘左右，完全撇掉浮沫即可。
2、高壓鍋里放入輔料中的所有材料。
3、再將焯好的牛肉放入，加涼水。加水的量是壓力鍋的最大值。壓力鍋設置為蹄筋檔，這樣牛肉筋也會很爛。
4、煮好后將牛肉撈出來，涼涼后切片備用。
5、煮牛肉的時候開始和面，我做的是面片所有面和的軟，揉好后醒着。
6、蘿蔔切片
7、鍋里加入剛才煮的牛肉湯，再加入蘿蔔片小火煮20分鐘。煮好后按自己的口味再加點鹽。
8、面醒好后，搓成小棒開始揪面片了。
9、碗里盛上面片，倒上牛肉湯，放幾片切好的牛肉，再撒上香菜，正宗口味的蘭州牛肉面就出鍋了。吃的時候放些醋和辣椒油。
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