香乾肉絲是一道美味的菜肴，是中國飲食文化中能經常看到吃的接觸到的。因為它做法相對簡單，一般家家戶戶都會知道這道菜的做法，簡單又快捷，讓我們一起來看看這道菜的相關介紹及製作方法吧！
有的人說它是浙江菜，因為香乾本來就是寧波的特產。但它說是湘菜會更加貼切，因為湖南人很喜歡吃各種豆製品，常見的鹵香乾、熏香乾、烤香乾都是出自湘菜里的。所以，香乾炒肉絲應該是正宗的湘菜。
香乾的營養價值：
香乾是一種豆製品，它裏面含有豐富的蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素A、B素以及各種人體所需的微量元素，如：鈣、鐵、鎂、鋅等等。其中，蛋白質可以增強人體的免疫力；卵磷脂具有防止血管硬化的功效；香乾中的植物固醇具有降低血脂的作用。經常吃香乾對於預防各種癌症也有积極的意義。
肉絲的營養價值：
豬肉裏面含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分。中醫上認為，豬肉性味咸平，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。 它是人們膳食中重要的肉類之一，也是體弱氣虛、面黃肌瘦的滋補食物。
原料：香乾、肉絲、香芹、紅辣椒、食鹽、醬油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉
步驟：
1、將豬肉切成兩截手指長的肉絲，裝進碗里，加入生粉、醬油、食鹽，用手抓勻，腌制十五分鐘；
2、將香乾切條，紅辣椒切絲蒜和姜剁碎，香芹摘去恭弘=叶 恭弘子然後切段；
3、起油鍋，把肉絲倒進鍋里翻炒，一直炒到斷生，然後裝出盤子里待用；
4、燒熱鍋里剩餘的油，如果不夠繼續加，燒熱后把蒜末和薑末放進鍋里爆香，加入紅辣椒絲，炒出香味之後，倒入香乾和香芹翻炒，差多炒熟之後，加入肉絲；
5、加入適量的食鹽，淋上適量的醬油，然後充分炒勻就OK了。
根據營養分析數據得出，每100克的香乾炒肉絲的熱量是218大卡、碳水化合物是4.3克、脂肪是17克、蛋白質10克等。從數據來看，香乾炒肉絲的熱量屬於中等。現在的你如果是在減肥或者在減肥的路上，偶爾偷吃幾次也不為過，也不會對 你的小肚腩帶來明顯反應的。
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