眾所周知，雞蛋是很多人早餐中必不可少的一道美味。它的營養價值就不用提了，那麼高血壓的人可以吃雞蛋嗎？當然可以，它還能對患者起到很好的保健效果呢？本期的健康飲食文化，為你解析。
在每天早餐當中吃一個雞蛋是特別有益於健康的，雞蛋富含充足的營養，無論是老年人還是孩子都應該重視食用。它富含我們人體所需的高蛋白質，雞蛋除了這些好處之外，吃雞蛋還可治療高血壓。
雞蛋有益心臟健康，雞蛋對心髒的影響和處方葯血管緊張素轉化酶抑製劑（這種葯通過抑制血管收縮素來降低血壓）的工作原理一樣，可降低血壓。雞蛋接觸到胃酶后就會生成一種與降壓葯原理相同的蛋白質。
對於高血壓患者來說，雞蛋可以大大減小心血管併發症的發生幾率的。煎雞蛋在防止血管收縮方面尤其有效。英國薩里大學的布魯斯·格里芬教授說：一直以來，人們以為吃雞蛋與膽固醇高和心臟疾病有關，現在這種觀念需要被推翻。飲食中飽和脂肪的量對我們血液中的膽固醇有一定影響，血液中的膽固醇比我們飲食中膽固醇的量大幾倍。英國公眾不需要限制吃雞蛋的數量，應該把雞蛋列入健康食物。
雞蛋是高血壓飲食當中必不可少的，可以起到特別關鍵的高血壓的保健作用，對促進患者康復和降低併發症的發生幾率都是具有特別重要积極意義的。
