吃火鍋什麼最重要？食材的新鮮度？蘸料夠不夠濃郁？在不少人看來，那一鍋決定了全鍋味道基調的湯底，才是決定火鍋質量的最重要因素。那麼今天的火鍋文化就為你推薦幾款火鍋好湯底，美味又養生。
1、人蔘益氣火鍋補氣強身
加入西洋參、枸杞、紅棗（去籽）和生薑片的人蔘湯底，有補氣強身的功效，除了能提神消疲外，還能增強身體免疫力，預防感冒，及健胃整腸，幫助消化等效果，適合氣虛體力不濟及腸胃功能不佳者。但感冒發燒或發炎性疾病者慎食。速配火鍋料：雞肉、豬肉等其它火鍋料。慎用火鍋料：鴨肉、魚肉、白菜、蘿蔔等性寒食材。
2、養生補血火鍋調補氣血
加入當歸、熟地、川芎、白芍、党參、黃耆、紅棗（去籽）和生薑片等滋補藥材的養生補血湯底，能調補氣血，增強造血機能，促進血液循環。適合貧血、面色萎黃或蒼白，常頭暈倦怠，便秘，或冬天手腳容易冰冷者。感冒發燒或發炎性疾病者慎食。速配火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。
3、芝士火鍋營養養胃
瑞士地道的芝士火鍋成為很多人心中健康火鍋的代表，在這種具有濃郁香味的芝士火鍋中，芝士被稱為“奶黃金”，是公認的營養佳品，源自瑞士的上乘奶酪被放入鍋中融化為液態狀，加入酒，用叉串着麵包卷進熱騰騰的芝士湯底，吃起來分外香濃。另外，水果、蔬菜、火腿都可以成為放進芝士鍋底里沾食的菜品，味道各具特色。
4、廣式打邊爐清爽滋補
廣東火鍋亦俗稱打邊爐，這是一種帶有濃郁地方特色的營養滋補火鍋，廣東人好補，膳食特別注意營養滋補，其湯底鮮無比，營養豐富，多以清淡為主，貌似並不怎麼起眼的湯料，卻因不斷的食材放入，越煮越有味。
5、粥底火鍋清淡護胃
曾經風靡成都的粥底火鍋雖不像前幾年那樣遍地開花，但這種吃法卻給食客留下了深刻印象，很多人力挺這種清淡火鍋。以白粥為鍋底，煮食多種火鍋菜品的吃法，既能滿足四川人吃火鍋的氛圍，又以清淡、營養的菜品滋養着人們的腸胃，是益處多多的一種吃法。
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