關於吃綠豆的好處和禁忌

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  綠豆,是我們日常生活中常見的食物。尤其是在夏天,煮點綠豆湯,放在冰箱,冰冰涼涼的非常解暑。而且大家都知道綠豆可以清熱解毒的。還可煮綠豆粥、燉湯,都是很好吃的哦。但是不能經常吃哦,對身體不好的。本期健康飲食文化為大家介紹綠豆的好處和禁忌。

吃綠豆的好處和禁忌

  綠豆作為我們日常養生常見的豆類食品,具有很高的食療功效,但是關於它的功效與作用,以及日常食用時的禁忌有哪些,知道的人卻不多。

  綠豆的好處
  1、綠豆性味甘涼,有清熱解毒、清熱解毒,消暑,利水之功效。
  夏天在高溫環境工作的人出汗多,水液損失很大,體內的電解質平衡遭到破壞,用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有着重要意義。
  2、綠豆的解毒作用。
  如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯葯等情況,在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理,經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人,應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養,增強體力。
  3、自《開寶本草》記載:“綠豆,甘,寒,無毒。入心、胃經。主丹毒煩熱,風疹,熱氣奔豚,生研絞汁服,亦煮食,消腫下氣,壓熱解毒。”以後歷代本草對綠豆的藥用功效多有闡發。《本草綱目》雲:“綠豆,消腫治痘之功雖同於赤豆,而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈,無久服枯人之忌。外科治癰疽,有內托護心散,極言其效。”並可“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。
  4、《本草求真》曰:“綠豆味甘性寒,據書備極稱善,有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃,按此雖用參、芪、歸、術,不是過也。第所言能厚、能潤、能和、能資者,緣因毒邪內熾,凡臟腑經絡皮膚脾胃,無一不受毒擾,服此性善解毒,故凡一切無不用此奏效。”
  5、綠豆粉有顯着降脂作用,綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
  6、綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑製作用。綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經,增進食慾的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑製劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,減少氮質血症,因而保護腎臟。

  綠豆的食用禁忌
  綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效,但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢發涼、體質虛弱的人,不要多喝綠豆湯,尤其是低於常溫的,實在喜歡吃,每周也不要超過兩次。從中醫的角度看,寒症的人也不要多喝。
  1、屬於寒涼體質的人不宜食用
  例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者,不適宜過多飲用綠豆湯,吃了綠豆反而會加重癥狀,引發其他疾病。
  2、老人、兒童以及體質虛弱的人不宜食用
  因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多,大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,很難在短時間內消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導致腹瀉。
  3、正在服用各類藥物的人不宜食用
  綠豆的解毒成分會分解藥效,影響治療。

  營養專家建議,要避免綠豆過於寒涼,可以選擇喝綠豆粥。如果要單獨用綠豆煮湯飲用,綠豆必須煮爛,方可食用。

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