贛菜雖然不在八大菜系之列，但獨具特色。贛菜選料廣泛、主料突出、注重刀工、製作精細，在烹飪中突出“原汁原味”。
八大菜系指的是：魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。然而並沒有贛菜。
贛菜的製作特點是：贛南地方特產原材料為主、切配、選料嚴謹、製作精細，在烹飪方法上講求火工，擅長燒、炒、燉、燜、蒸，尤其以粉蒸見長；在質地上講究原汁原味、油厚不膩、口味濃郁、咸鮮兼辣。
十大贛菜即“遊客最喜愛的十大贛菜”包括：鄱湖胖魚頭、四星望月、藜蒿炒臘肉、廬山石雞、余干辣椒炒肉、萍鄉煙熏肉、蓮花血鴨、老表土雞湯、永和豆腐、井岡煙筍。
你可能也喜歡：
豬肉燉粉條是什麼地方的菜？
娃娃苗熗木耳是什麼菜系的？
香煎芙蓉蛋是什麼菜系的？
粵菜最新特色菜有什麼
