在夏天，冰鎮西瓜可是人們消暑解渴的利器，冰冰涼涼來上一口，很是舒服。那大家在吃完西瓜之後都是怎麼處理西瓜皮的呢?大家知不知道西瓜皮也是可以吃的呢?今天我們就一起來了解一下。
西瓜皮中含有的多種酶成分，可促進脂肪和黑色素的分解，既減肥又美容。西瓜皮中所含的葡萄糖、蘋果酸、瓜氨酸、甜菜礆、蔗糖酶、番茄紅素、維生素C等營養成分，能促進新陳代謝、減少人體膽的沉積。
用料簡單、工序不繁、耗時不多
吃出營養、吃出美味、吃出健康、吃出快樂
降脂美容、清暑解膩的西瓜皮美食集萃
一些醫學專家認為西瓜皮具有西瓜肉無法比擬的藥用價值。有報道說，美國科學家經長期研究認為，西瓜中含有的瓜氨酸能與人體內的酶產生化學反應，變成對人體循環和免疫系統有益的精氨酸，這與“偉哥”的基本功能相類似，而60%的瓜氨酸則在西瓜皮中。西瓜皮中含有的多種酶成分，可促進脂肪和黑色素的分解，既減肥又美容。西瓜皮中所含的葡萄糖、蘋果酸、瓜氨酸、甜菜礆、蔗糖酶、番茄紅素、維生素C等營養成分，能促進新陳代謝、減少人體膽的沉積。西瓜皮有諸多好處，千萬不要把這麼好的東西當作垃圾扔掉。
去年的這個時候，俺開始在博客上介紹西瓜皮的食用方法，關於西瓜皮的博客一共寫了13篇，介紹了自纂的11種吃法，有些朋友看完樂了，乾脆管俺叫“西瓜皮火狐”。 今年又到了西瓜大批上市的季節，還是那句話：西瓜皮可是好東西，提倡多食西瓜皮，既有益健康又有利環保，西瓜皮稍加烹制就能成為美味佳肴，勸君多食西瓜皮。
西瓜皮的吃法很多，製做方法也非常簡單，熱炒、涼拌、煮粥、做湯、製做甜品……可以舉一反三變着花樣吃。除了以前的一些吃法，俺最近又整出一個非常簡單的清熱解暑、瀉火除煩、降脂美容、解膩減肥的涼菜：爽口玻璃翠。因為用刮皮器刮出來的西瓜皮薄而透明且翠又脆，故起此名。以下是製做方法。
爽口玻璃翠
1、將500克西瓜皮分成小塊，片掉瓜皮內側的紅瓤，削去深綠色的瓜皮外衣;
2、將處理過的西瓜皮用刨刀刨成薄片放在盛器里，加入2小勺食鹽，用手不停地抓拌4-5分鐘，然後潷去水分;
3、把瓜片用清水漂過，然後擠干;
4、在瓜片中放入8小勺白糖和約50毫升白醋，用手不停地抓勻5分鐘即可。
5、把拌好的瓜片放入冰箱冷藏1-2個小時后食用。
此菜酸甜適口、無油解膩、瀉火除煩、清香脆爽。
製做方法 ① 將500克西瓜皮分成小塊，片掉瓜皮內側的紅瓤，削去深綠色的瓜皮外衣 ② 將處理過的西瓜皮用刨刀刨成薄片放在盛器里 ③加入2小勺食鹽，用手不停地抓拌4-5分鐘 ④ 潷去水分 ⑤把瓜片用清水漂過 ⑥ 擠干 ⑦ 在瓜片中放入8小勺白糖和約50毫升白醋 ⑧ 用手不停地抓勻5分鐘即可
