補統維生素也並非越多越好
一提起補充維生素A，多數人想到的一定是多吃魚肝油、動物肝臟、胡蘿蔔、菠菜等富含胡蘿蔔素的動物性食物和黃綠色蔬菜。
但剋日，天下最大的營養學研究中央――美國塔夫斯大學吉恩·邁爾人類老齡營養學研究中央主任羅伯特·M·羅素教授在接受記者採訪時說，他們中央與中國疾 病預防控制中央所做的研究發現，黃色水果中所含的胡蘿蔔素，比黃綠色蔬菜中的胡蘿蔔素，不只更容易被人體吸收，而且能更好、更周全地轉化為維生素A，為人 體所行使。
據羅素教授介紹，他們的調查显示，中國3～12歲的兒童維生素A缺乏達到9.3%。這一主要營養元素的缺乏不只會影響孩子的視力和身體發育，還會使他們經常熏染呼吸系統疾病。
而在美國，除了少數拉丁裔兒童存在維生素A輕微缺乏外，大部門孩子都處於正常水平。其中一個主要的緣故原由值得中國家長借鑒，那就是美國的家長們經常鼓勵孩 子吃黃色水果，如檸檬、芒果、橙子、杏、木瓜、柿子、菠蘿、橘子等，還會養成他們逐日飲用添加維生素A和維生素D的鮮牛奶的習慣。
此外，羅素教授還指出，對於現在市面上銷售的各種維生素A補充劑，不鼓勵隨便購買食用，因為它只適合維生素A嚴重缺乏的人群，尤其是兒童維生素A缺乏，更不需要專門進補，通過一樣平常合理膳食就可以達到目的了。
我們都知道，維生素A是脂溶性維生素，只有遇到油脂才氣很好地被人體吸收。水果雖然不能和油一起烹炒，然則一樣平凡人吃每頓飯時，都會有一些植物油，在這之 后若是吃黃色水果，維生素A的吸收效樣會很好。若是在沒有吃飯時吃水果，這種吸收雖然會少一點，然則也不會完全不吸收。
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編輯：wuya
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