摘要：因治療疾病，醫生建議小俞長期服用維生素C，可平時小俞喜歡吃豬肝，他妻子聽人說服維生素C期間不能吃動物肝臟，至於是什麼原理她也不清晰。那麼，服用維生素C時為何要忌吃動物肝臟呢?。以是，除治病外，現在有意識地服用維生素C的人也較多，特別是一些中暮年人更喜歡經常或長期服用。
因治療疾病，醫生建議小俞長期服用維生素C，可平時小俞喜歡吃豬肝，他妻子聽人說服維生素C期間不能吃動物肝臟，至於是什麼原理她也不清晰。他們到醫院諮詢醫生，醫生的答覆是一定的。那麼，服用維生素C時為何要忌吃動物肝臟呢?
維生素C能防治壞血病，又稱“抗壞血酸”。多年來經動物實驗和臨床研究發現，維生素C可以降低血膽含量，增強免疫力，增添毛細血管彈性，促進創口和手術切口癒合，防治傷風，促進生長發育，防治慢性汞、鉛等金屬性中毒，防止朽邁，預防腫瘤等。以是，除治病外，現在有意識地服用維生素C的人也較多，特別是一些中暮年人更喜歡經常或長期服用。
如何在飲食中補充維C
然則，維生素C極易氧化，遇到銅離子，其氧化速率可比平時增添1000倍，而動物肝內含有豐富的銅元素，如兩者同時服用，維生素C與銅元素迅速氧化，會失去正常功效，甚至會發生不良反應。另外，維生素C是酸物，如與鹼物同服，也會因酸鹼中和而失效。因此，服維生素C時不能吃豬肝是有科學原理的。另外需要注重的是，維生素C畢竟屬於藥物，身體無異常情況時，長期、大量服用維生素C，可能會引起血尿、腹痛和腹瀉等副作用。以是，維生素C雖好，但正凡人不應長期、大量服用。對此，藥店藥師應該熟知，遇到前來購買維生素C的顧客，一定要加以提醒。
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