補統維生素也並非越多越好
摘要：青椒和辣椒哪種更適合與牛肉搭配呢？楊力示意，青椒口味清淡，沒有明顯辣味，更適合腸胃欠好的人食用。尖椒則有芬芳的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，緩解疲勞。楊力提醒人人，青椒中的維生素C不耐熱，易被破壞，因此烹調時間不要太長。牛肉的肌肉纖維較粗拙不易消化，膽高的人以及老人、兒童不適宜常吃，一周別超過兩次。
青椒牛肉絲、杭椒牛柳都是著名的菜肴。中國中醫科學院西苑醫院教授楊力指出，牛肉配青椒，除了色香味，還有很高的營養價值。
楊力告訴《生命時報》記者，牛肉富含卵白質和血紅素鐵，能提高機體抗病能力，有利於生長發育。青椒是維生素C含量異常高的蔬菜之一，其維生素C 的含量比茄子、番茄都高，而維生素C有助於將三價鐵還原成二價鐵，更利於鐵的吸收。這兩種食物搭配，口感協調，色澤漂亮，補血又補維生素C，能夠起到補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，止渴止涎的功效，適宜於氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃眼花之人食用。
並非“韓信點兵，多多益善”的維生素
青椒和辣椒哪種更適合與牛肉搭配呢？楊力示意，青椒口味清淡，沒有明顯辣味，更適合腸胃欠好的人食用。尖椒則有芬芳的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，緩解疲勞。楊力提醒人人，青椒中的維生素C不耐熱，易被破壞，因此烹調時間不要太長。牛肉的肌肉纖維較粗拙不易消化，膽高的人以及老人、兒童不適宜常吃，一周別超過兩次。
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