特別怕冷應補點維生素
摘要：蔬菜湯中的維生素C含量很少，不足菜中的1/5，有的甚至還不到1/10，因此，湯中有營養僅僅是種一廂情願的想法。
長期以來，人們都說湯中有營養，但並沒有研究資料告訴我們湯中的營養因素有若干。我們對通俗家庭中經常烹調的7種蔬菜進行研究，測定了蔬菜及其湯中的維生素C。
這次進行實驗的蔬菜湯分別為 ：生菜湯、小青菜雞蛋湯、番茄蛋湯、冬瓜蝦米蛋湯、白菜蛋湯、絲瓜蛋湯、雞毛菜榨菜蛋湯。蔬菜均為當天自市場購得，完全模擬家庭烹飪過程，然後分別測定所煮湯中蔬菜和湯的維生素C含量。我們分別對湯的三種狀態進行了剖析，即熱菜和熱湯(剛煮好的熱氣騰騰的湯)、冷菜和冷湯(冷卻后的湯)、冰菜和冰湯(置入4℃冰箱中，約21小時后取出的湯)。
從結果中我們得出以下結論：
(1) 若想更多地攝入維生素C，無論是菜或湯都應現煮現吃而不宜貯藏。
什麼維生素讓你皮膚好得發亮
(2) 蔬菜湯中的維生素C含量很少，不足菜中的1/5，有的甚至還不到1/10，因此，湯中有營養僅僅是種一廂情願的想法。
(3) 應該指出的是生菜湯、絲瓜湯經冰箱保留後維生素C基本損失殆盡，其含量靠近於零。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
[[編輯推薦：想減肥多吃冬瓜皮和紅豆]]
[[編輯推薦：2010拿什麼來拯救白領飲食危機？]]
[[編輯推薦：晚上喝酸奶更容易補鈣]]
編輯：wuya
好皮膚絕不可缺少的三種維生素
