久置的維生素C不宜服用
摘要：將胡蘿蔔分別生食、用微量的油脂烹調、用足量的油脂烹調后，胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%.可見，胡蘿蔔用食油烹制后食用比生的食用營養價值高。
一樣平常生涯中，許多人常有這樣的感嘆：雖然自己已經增添了鍛煉次數、補足了睡眠時間、搭配了豐富的飲食，可是身體還是被疾病威脅着，這時就需要考慮是不是你體內有竊取你康健的竊賊在作怪了。那麼，是誰在飾演“竊賊”的角色呢？
電腦“偷”走維生素A
連續對着電腦事情3小時以上，視神經細胞就會缺乏維生素A，因為它與視網膜感光直接相關。以是，電腦一族應多吃富含維生素A的食物如胡蘿蔔、南瓜及多種奶製品。
酒精“吃”掉維生素B
酒精要在體內正常代謝，必須有足量的維生素B參與，因此長期大量飲酒會造成體內維生素B供應不足。天天喝一杯以上的雞尾酒，享受飄飄欲仙的代價就是加速體內維生素B的消耗。逐日應酬太多，飲酒過量的人應該注重補充B族維生素。
“吸”走維生素C
煙霧中的焦油等有害因素會大量耗損維生素C.若是是被動吸煙，維生素C的損耗量更大。以是有抽煙習慣或是二手煙被動吸入者平時應多吃西紅柿等維生素C含量豐富的食物。
大運動量“流”失多種維生素
四種葯與維生素E不般配
在高強度的運動過程中，身體需要更多的能量，細胞代謝率提高，因而加速了人體維生素的消耗。以是經常進行高強度運動的人如運動員，應多食用富含多種維生素的食物或適當補充複合維生素營養片。
高、低溫環境中“耗”掉多種維生素
維生素參與機體體溫調節，因此在高溫或低溫環境中消耗增添。以是，體溫調節機制較弱的人更要注重在氣溫變化大時適當補充多種維生素。另外，人體在高溫環境下會大量出汗，會加速多種維生素隨汗液傾軋。
服法不對浪費了維生素
將胡蘿蔔分別生食、用微量的油脂烹調、用足量的油脂烹調后，胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%.可見，胡蘿蔔用食油烹制后食用比生的食用營養價值高。
維生素ｃ是水溶性的，洗菜時很容易丟失。另外，烹調時溫度過高或加熱時間過長，例如燉菜、沙鍋等，蔬菜中維生素ｃ會大量破壞；維生素ｃ還容易被空氣中的氧氣氧化，蔬菜、水果存放的時間越長，維生素ｃ受到損失就越大。
大米用水浸泡或反覆搓洗，或大米在水中煮沸後去水澇蒸會損失維生素B；蔬菜切碎後用水浸泡或吃菜不喝湯也會流失大量維生素B.
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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維生素D缺乏與人體健康的關係
