維生素不能取代蔬菜

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蔬菜代替不了維生素製劑

  摘要:蔬菜中還有一些雖然不是維生素但對人體的作用與維生素類似的自然物質(有人稱之為"類維生素"),如生物類黃酮、恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘綠素等,以是蔬菜對康健的作用更周全;當然蔬菜中還含有礦物質、微量元素、碳水化合物、纖維素等非維生素類營養因素,營養更周全。

    這是因為蔬菜中的維生素是根據一定比例存在的自然因素,而維生素製劑多數是人工合成的,兩者在性質上會有所差別;蔬菜是多種維生素的聚集體,而維生素製劑多是單一的(當然也有破例);

  蔬菜中還有一些雖然不是維生素但對人體的作用與維生素類似的自然物質(有人稱之為"類維生素"),如生物類黃酮、恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘綠素等,以是蔬菜對康健的作用更周全;當然蔬菜中還含有礦物質、微量元素、碳水化合物、纖維素等非維生素類營養因素,營養更周全。

  因此,想用維生素製劑取代蔬菜幾乎是不能能的。在吃蔬菜少時,服用維生素C或還同時服用其他維生素的做法,只是權宜之計,就獲得周全平衡營養而言,吃蔬菜水果遠比吃維生素主要。另外,就預防癌症而言,維生素也不能取代蔬菜,多吃蔬菜可以預防多種癌症,這已經被全天下的營養專家公認;而服用維生素能否預防某些癌症的研究結果並紛歧致。

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編輯:wuya

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