維生素影響兒童性格
維生素與糖尿病有關，缺乏維生素可影響胰島細胞功效，研究發現糖尿病與維生素A、C、D、E、B6等關係親熱———
維生素A維生素A缺乏可能導致1型糖尿病的發生和胰島細胞凋亡，有用補充維生A及可作糖尿病食療的食物有雞蛋、動物肝、乳酪、牛奶、黃色和橙色的水果和蔬菜、深綠色蔬菜、菠菜、紅蘿蔔、番茄、玉米等。
維生素C維生素C能夠祛除自由基（自由基有害人體的生化物），預防糖尿病合併神經和血管病變。維生素又是抗氧化劑，美國、瑞士和德國等醫學家研究發現，維生素C、E及a-硫辛酸等抗氧化劑可能有助於防治糖尿併發症。平時可多選草莓、柑橘、蘋果、綠恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘蔬菜、菠菜等。
維生素D維生素D缺乏可能導致胰島素排泄減少，多曬太陽即可，也可從脫脂牛奶、魚、蛋中獲得補充。
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維生素E瑞士的科學家證實，維生素E具有明顯的抗氧化保護作用，強調糖尿病患者需要補充維生素E。美國研究發現，康健志願者逐日服用維生素E1200IU（國際單位），持續8周后，研究人員發現，維生素E可顯著減少低密度脂卵白氧化，防止單核細胞黏附於內皮，從而有助於預防動脈粥樣硬化。芬蘭和美國的一項研究結果解釋，人體缺少維生素E容易患糖尿病。體內維生素E含量低的男子患糖尿病的危險是正凡人的4倍。
維生素B6維生素B6在防治糖尿病中起一定作用。在美國進行的一項研究結果解釋，絕大多數併發神經病變的糖尿病人，出現維生素B6水平低於正常值的情況。當這類患者在逐日服用維生素B6100毫克共6周后，感應疼痛及麻木減輕，以至完全消逝。荷蘭研究者發現，給患妊娠性糖尿病的孕婦維生素B6逐日100毫克，持續2周，她們血中不只維生素B6水平恢復正常，而且血糖含量也下降。當給一些正常孕婦逐日服用維生素B650毫克作為預防措施，孕婦中發生妊娠性糖尿病者明顯少於未接受維生素B6者。
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