缺維生素與糖尿病的關係
眾所周知，維生素C是我們的康健密友。它參與人體內營養素的氧化還原過程，維持人體結締組織及細胞間質結構的正常代謝與功效完整，促進創傷的癒合及牙齒、骨骼的正常發育和康健，並對苯、鉛、砷等有毒化學物質起解毒作用。
同時，它除了能治療壞血病外，還有防治傷風、缺鐵性貧血、動脈粥樣硬化和癌症等作用。
一樣平常來說，攝取維生素C的最好方式就是從食物中補充，如卷心菜、花椰菜、辣椒、番茄、橙子、山楂、棗子、草莓以及檸檬等。若是在三餐中能充實攝取維生素C，體內的維生素C將足以維持1天的所需量。但要提醒人人的是，因為維生素C是一種性質不穩定的維生素，有易溶於水和怕熱怕鹼的特點，以是蔬菜和水果若在水中浸泡、蒸煮、存放時間過長，以及用銅、鐵等容器盛放等，其中所含的維生素C將會受到破壞和損耗，造成攝取的量遠遠低於你的估計。
攝取多大劑量較為適宜呢？中國營養學會推薦，康健天天100毫克即能滿足一樣平常營養需要。但在某些情況下，要適當增添維生素C的補充：
1、在炎炎夏日里暴晒、從事劇烈運動和高強度事情者：流汗過多可損失大量的維生素C；
2、在污染環境中事情的人：補充大量的維生素C可促進有機物或毒物羥化解毒，緩解其毒性；
3、吸煙者：吸煙可阻礙人體對維生素C的吸收，煙草中的尼古丁對維生素C有破壞作用；
維生素影響兒童性格
4、長期服藥的人：服用阿司匹林、、避孕葯、降壓葯等，都會引起人體維生素C減少；
5、長期遭受過度壓力的人：緊張會加速維生素C的消耗；
6、易疲倦者、傷風發燒及其他生病創傷者：大劑量維生素C（即逐日服用1000毫克）能促進膠原卵白合成，構成抵禦熏染的屏障；並能增強免疫細胞的噬菌能力，提高中性粒細胞和巨噬細胞對病毒、細菌的作戰能力，提高抗體水平，從而抵禦傷風等傳染病或其它疾病。實驗數據發現，逐日服用1000毫克的維生素C可以減少傷風發生50％，減輕傷風癥狀，縮短傷風病程23％。
因此，在疾病高發季節如季節交替時，對於免疫力弱、患病幾率比較高的人群，建議最好經常服用維生素C補充劑來預防疾病，傷風時亦可用於幫助縮短傷風病程。
服用維生素C補充劑時，應注重：一是要餐后立刻服，資料解釋，剛吃完飯後就服用，吸收率可達60％；二是要單獨服，最好不要與其他藥物同服，以免降低療效；三是平時不需要天天服用，可以服用四、五天後休息兩、三天，既達到效果，又經濟實惠。
[[編輯推薦：什麼食物含有維生素Ｃ]]
全面認識維生素B
