微量元素是什麼
適當的補充碘不僅可以有用的預防大脖子病，同時還可以增強人體免疫力，因此對於含碘高的食物有哪些這個問題，我們應該多領會。面對含碘高的食物有哪些這個問題，就不得不說到魚，可以說魚全身都具有補碘的功效。
1.魚肉
魚肉是許多人都喜歡吃的一種鮮味食物，並且它還具有易消化以及易吸收的特點，經常食用可幫助我們有用的起到補碘的功效。在研究中發現，魚肉中除了含有大量的碘之外，同時還含有豐富的多種維生素，好比像維生素a、維生素d和b族維生素等，除此之外還含有酶類、礦物質、不飽和脂肪酸及優質卵白等營養因素。通常情況下魚肉可分為暗色魚肉和白色魚肉兩種，而暗色魚肉中所含有的營養物質都比較豐富，但腥味比較重，因此孕婦應該盡量的選擇白色魚肉。
總體上來講，活性強的金魚、鰹魚、沙丁魚等魚類體內含有的暗色肉較多，而像銀鱈魚、大黃魚、比目魚等魚類活性比較弱，因此多數以白色肉類為主。
兒童微量元素缺乏的表現
2.魚腦
若是你喜歡吃魚腦的話，同樣是一個補充碘的有用途徑。專家指出，在魚腦中含有大量的不飽和脂肪酸以及磷脂類物質，這些營養物質不僅能夠幫助孕婦有用的不碘的作用，同時還有助於嬰兒大腦的發育。然則在魚腦中同樣還含有大量的膽，因此不管是孕婦還是凡人都應該適當食用，以免膽過高。同時魚腦中所含有的毒素也比較多，因此也不能多吃，以免損害人體康健。
除了魚腦之外，魚眼中同樣含有大量的碘，適量食用同樣可以幫助人體補充足夠的碘從而預防各種疾病。魚眼中還含有大量豐富的維生素b1、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸，這些營養因素都能夠起到增強人體記憶力以及思維能力的作用，同時還可以有用的降低人體內膽的含量。
3.魚鰾
可以說魚鰾是一種理想的高卵白低脂肪食物，我們可以追朔到1600多年前，在《齊民要術》中就有關於魚鰾的記載。在其中的記載中，將魚鰾與燕窩、魚翅等齊名的高營養食物相提並論，由此可見魚鰾的營養價值有多高。同時在現代的醫學研究中發現，魚鰾中含有豐富的大分子膠原卵白，適量食用可有用的改善人體組織細胞營養狀況、促進人體生長發育、延緩皮膚老化的功效。
同時魚鰾中所含有的碘含量也異常的豐富，經常食用同樣可以幫助我們補充足夠的碘。然則一樣平常海水魚的魚鰾壁較厚，因此多數是製成干品后食用，在食用的時候必須提前將其用油或水泡發。
礦物質的主要作用有哪些
