摘要：對於暮年人來說，鋅營養的主要性在於：。我們說暮年人容易缺鋅，但並不是說每個暮年人都缺鋅，更不主張給暮年人普遍補鋅。預防暮年人缺鋅的最好方式是食物多樣化，葷素搭配，注重平衡膳食，對於那些有明顯缺鋅癥狀，或是患有慢性病，或是手術后的暮年人，則應當服用鋅製劑或含鋅的強化食物，但以小劑量、間歇服用為宜。
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缺鋅是當前一個普遍的營養問題。對於暮年人來說，鋅營養的主要性在於：
1、鋅和機體免疫功效有親熱關係。免疫功效減退是朽邁的主要表現之一，也是暮年人易患熏染性疾病和腫瘤的緣故原由。動物試驗及臨床觀察均解釋，缺鋅可致胸腺萎縮，血液淋巴細胞減少，自然殺傷細胞功效降低，細胞免疫功效減退，而補充鋅則可增強免疫功效。
2、鋅具有抗氧化劑的效能。自由基損傷是促進朽邁的一個主要因素，暮年人祛除自由基的能力相應減弱，自由基引起脂質過氧化，形成過氧化脂質破壞生物膜，導致細胞殞命。鋅具有抗氧化效能，能保護生物膜的結構和功效。鋅可推遲細胞朽邁，延長細胞壽命。
補鐵時需科學飲食方才有效
3、暮年人常見的一些癥狀如食慾不振，味覺減退，皮膚、粘膜的潰瘍不易癒合，暗適應能力下降等都和缺鋅有一定關係，補鋅往往可使這些癥狀獲得改善。
我們說暮年人容易缺鋅，但並不是說每個暮年人都缺鋅，更不主張給暮年人普遍補鋅。暮年人若是沒有嚴重的疾病，食慾優越，胃腸道功效正常，一樣平常不會缺鋅。預防暮年人缺鋅的最好方式是食物多樣化，葷素搭配，注重平衡膳食，對於那些有明顯缺鋅癥狀，或是患有慢性病，或是手術后的暮年人，則應當服用鋅製劑或含鋅的強化食物，但以小劑量、間歇服用為宜。
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