兒童蛋白質攝入不足 性格易過度內向
摘要：乳清卵白可以幫助改善機體組成，即更多的肌肉和更少的脂肪，因此乳清卵白有助於減脂塑身。長期以來，運動員都首選乳清卵白來幫助肌肉恢復和生長；現在，越來越多的健身愛好者也採取直接沖飲乳清蛋或食用含有乳清卵白的運動飲料和營養棒等，來保證優質的卵白質足夠供給，提高運動效果和周全康健水平。
肌肉的構成、生長和修復離不開卵白質。在剋日的一個肌肉康健專業講座上，中國營養學會常務理事、北京大學第三醫院運動醫學研究所營養生化研究室主任常翠青博士介紹，在國家體育總局2005年頒布的“優秀運動員營養推薦標準”中，建議我國運動員膳食卵白質應佔總能量的12%-15%，對於氣力項目，這一比例可增添到15%-16%，這其中，優質卵白要至少佔到1/3。優質卵白質，是指氨基酸尤其是必須氨基酸的含量和種類及比例適宜、在體內能被機體充實行使的卵白質。有一類卵白質在這些方面都十分出眾，那就是乳清卵白。
乳清卵白是牛奶中自然存在的一類可溶性的卵白質，乳清卵白含有人體所需的所有必須氨基酸，其氨基酸組成模式與骨骼肌中的氨基酸組成模式幾乎完全一致，具有“快卵白”的美稱，極易被人體行使。乳清卵白還是最豐富的自然支鏈氨基酸的來源，支鏈氨基酸中的亮氨酸在啟動肌肉卵白合成，將膳食能量從脂肪組織重新分配到骨骼肌肉中行使起着主要作用。研究解釋，在負重運動后攝入20克乳清卵白，可以很洪水平上促進肌肉的恢復，幫助保持肌肉質的優越狀態並促進脂肪的行使；也就是說，乳清卵白可以幫助改善機體組成，即更多的肌肉和更少的脂肪，因此乳清卵白有助於減脂塑身。
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長期以來，運動員都首選乳清卵白來幫助肌肉恢復和生長；現在，越來越多的健身愛好者也採取直接沖飲乳清蛋或食用含有乳清卵白的運動飲料和營養棒等，來保證優質的卵白質足夠供給，提高運動效果和周全康健水平。
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