肉類中有什麼礦物質？
豆漿是中國人傳統的早餐，信託許多人都有天天喝豆漿的習慣，但豆漿並非人人適宜。廣東省中山大學附屬三院營養科副主任醫師卞華偉提醒，有貧血癥狀的人，尤其是生長發育期的兒童、青少年、婦女、孕婦在補充鐵元素時，一定要少喝豆漿。
這是因為，黃豆中的卵白質會阻礙人體對鐵元素的吸收。專家解釋，“豆漿中的大豆卵白含有豐富的氨基酸，而這種氨基酸進入人體后非但沒有帶來更多有益康健的作用，反而在腸道內與鐵元素髮生反應從而形成一種特殊的螯合物，這種螯合物無法被人體吸收，等於有益的鐵元素被它“帶走”了，成為人體的廢棄物。不僅云云，大豆中的植物性纖維也會影響人體對鐵、鋅等金屬類元素的吸收。”
也就是說，若是你在吃補鐵食物的同時喝了豆漿，鐵的吸收率將大大下降，就起不到補血的作用了。
果品中有什麼礦物質？
因此，專家建議，在吃含鐵食物，好比紅肉、動物肝臟、鴨血豬血等食物，或是食用鐵補充劑的同時最好別喝豆漿，中間最好間隔2~3小時。
此外，一直以來人人都有個誤區，就是認為只要我們吃了含鐵的食物，就可以補充鐵了。卞華偉則強調，這其實是不對的。她說，植物中的鐵是幾乎不被人體吸收的，好比同樣富含鐵元素的菠菜和豬血，豬血進入人體后可以被吸收70%，而菠菜不到10%，作用可以說是微乎其微。
因此，專家認為，您在喝豆漿時，這些含鐵的植物食物也就不用避開了，因為食物自己不能補鐵，也就不存在豆漿會阻礙人體鐵的吸收了。
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