鋅是什麼
1973年，雷蒙德·香伯格披露了一項令人驚異的發現：他們對34個大體相近的美國都會作了調查，其中17個位於含硒較高地區的都會，癌症殞命率每10萬住民中約為127;而含硒較低的另17個都會，其癌症的殞命率，每10萬住民中就高達175。 殞命率最低的都會，正好是土壤中含硒最高的都會。有人剖析20多個國家的食物消耗量，並由此計算出硒的攝入量，發現人們硒攝入量與白血病、結腸癌、直腸癌、胰腺癌、乳腺癌、卵巢癌、前線腺癌、膽囊癌、肺癌和皮膚癌等，為負相關，即硒攝入量低，上述癌症發生率高。
硒的抗癌作用，動物實驗也可以證實。美國柯羅拉多州立大學j·l·馬丁博士的實驗解釋，喂硒的小鼠比不喂硒的小鼠免疫功效強得多。還有人報道，將小鼠分成兩組，一組在飼料中補充硒，一組只用通俗飼料作為對照，觀察兩組小鼠乳腺自發性腫瘤的發生情況，結果未補充硒組腫瘤發生率高達82%，而補硒組只有10%。
微量元素硒為什麼能抗癌呢?科學家們作了大量研究，認為硒是一種抗氧化劑。人生涯在大氣之中，大氣和環境中含有相當數量的氧化物，諸如臭氧、氧化氮、鹵族氣體等。環境污染越重，這類氧化劑就越多。人人知道銅、鐵在空氣中很易被氧化而生鏽，生了銹的銅、鐵，逐漸被腐蝕爛掉。人也是云云，人被氧化劑侵蝕，也會生“銹”而損害組織細胞。有兩位學者作了這樣的實驗觀察，在陽光曝晒下，抗氧化劑能否阻止皮膚中的某種化學致癌物的天生。他們給一組小鼠喂常規飼料，另一組則外加抗氧化劑(如維生素e、硒)。然後以相當於兩倍陽光強度的輻照照射小鼠。兩周后，果真不出所料，用了抗氧化劑的小鼠，皮膚中未發現致癌物的產生;而未用抗氧化劑小鼠的皮膚中，卻檢查出了化學致癌物。這個實驗說明，抗氧化劑可以阻止氧化劑誘發癌症。
五大原因導致鋅中毒
1973年春，另一項研究結果更能說明問題。美國克里夫蘭臨床基金會的一組研究人員在《國家科學院會議錄》中報道了一項功效：他們根據癌瘤始於細胞染色體受損的學說，應用抗氧化劑使細胞染色體免受化學致癌物(氧化劑)的損傷。實驗方式是將化學致癌物加入志願損獻的血細胞中，觀察到血細胞染色體明顯受損傷的情況;另一組則加入抗氧化劑維生素c和化學致癌物一起作用於血細胞，結果細胞染色體損傷降低了31.7%;他們又用硒作抗氧化劑，使細胞染色體損傷降低到41%。這顯然解釋，硒比維生素c更有用。
總之，許多研究都說明硒作為一種抗氧化劑能起到保護細胞、防治癌症的作用。
硒對免疫應答有刺激作用，即硒可提高人體的免疫功效，通過免疫系統對癌細胞起殺滅作用和防止正常細胞癌變。
夏日汗出 同時流失大量鋅
