含碘較高的食品有哪些
最近四年來，各商場貨柜上的減低鹽含量的食物，從各種維生素(維生素食物)飲推測海鮮類，其數量已經成倍增長了。確實，在“更康健飲食”的理念中，“低鈉”已經呈現出繼“減肥(減肥食物)”后的下一個戰鬥口號，尤其在有新的研究證明低鹽攝入有利康健(康健食物)的條件下，更為明顯。
最令人吃驚的數據是來自發表在2007年4月的《英國醫藥期刊》的研究。該研究發現，減少鈉的攝入能降低患心腦血管疾病幾率的25%至30%，這比許多提倡“低鈉”飲食者所能想象的還有高。“良久以前我們已經知道過量的鈉會提高血壓，”來自波士頓女子醫院的預防醫學副教授南希.庫克說道。兩個早期的調查者，分別在1992年和1997年報道說，當一些參與研究者被建議減少食用鈉鹽后，平均的血壓(血壓食物)都降低了。當時，庫克和她的組員決定繼續那些志願者(總共1169人)在接下來的10至15年是否更康健。後來發現，的確云云!調查研究還發現那些被建議少吃太鹹的食物的人仍然繼續聽從建議，而他們患心臟病發作，抽筋或其他複雜的心血管病的幾率分之一。
“這個数字實在讓我們驚訝，”庫克說道。她提到雖然控製鹽的攝入量會降低血壓，然則減低量通常是相當低的。而對比下，這個量在研究中對參與者的疾病風險的影響卻是驚人的。提高血壓的唯逐一個緣故原由是過量的鈉對身體是有害的。最近的研究显示它會使血管外壁變硬，甚至會破壞心髒的肌肉。太多的鈉會消耗胰島素，而這種消耗是糖尿病(糖尿病食物)和心腦血管風險的主要因素之一。
礦物質之碘
若干量的鈉是過多了的呢?
美國聯邦政府的專家推薦的最大量是2300毫克/天，就是一調羹的量。有些研究显示更少的量可以提供額外的抗高血壓功效。
不幸的是，大部門人仍然是天天消耗大約3375毫克的鈉。越來越多的低鈉加工食物可以幫助降低這個数字。因為在美國的飲食中加工食物含有的鈉佔總數的80%。
底線：現在注意下你攝入的鈉的量可以給你將來帶來很大的好處。低鈉加工食物可以幫忙，然則吃些完整的，沒加工過的食物是更有用的。另外，煮菜時要少放些鹽。隨着你食用的量的逐漸減少，你將會改變你的味蕾，而少鹽的味道就不會感應很淡了。“我們研究中的許多人都報告說他們都變得更願意選擇低鈉飲食了。”庫克說道。
缺鉀使人易疲倦
