研究發現茄紅素能抗癌
摘要：該研究招募了192名年齡在50歲左右的成年人，他們體內的LDL膽水平稍稍超標。而LDL膽對人體有害，能導致心臟病的發生。研究人員要求接受試驗的人員每周六天食用生蒜或大蒜丸，為期半年。研究人員每月對試驗人群的血樣進行剖析，結果並沒有發現膽水平明顯降低。
美國研究人員經過嚴格的科學試驗發現，大蒜以及常見的大蒜萃取物並不能降低人體內的膽水平。
美國研究人員所進行的相關科學試驗是由美國政府資助完成的。研究發現，不管是食用生蒜，或者由大蒜粉製成的藥丸，還是補充陳蒜提取物，都無助於降低膽水平已經升高的人群體內的膽水平。
研究人員克里斯多夫·加德納示意，“若是大蒜能夠降低膽水平，那麼應該在研究中體現出來。”不過研究人員在研究中並沒有發現大蒜能夠降低人體膽水平。
在民間人們長期以來認為大蒜有助於緩解許多病症，包羅心臟病、癌症、熏染甚至蚊蟲叮咬。不過科研人員對大蒜的功效所進行的研究卻得出相矛盾的結論。以前一些研究稱大蒜能夠降低消化道癌症和前線腺癌症的風險，也能降低血壓和膽水平，不過另一些研究卻沒有發現大蒜有這些功效。
大蒜的保健功效被認為來自於大蒜中的一種叫做蒜素的因素。在實驗室試驗中，蒜素能夠直接作用於細胞，並能阻止膽的天生。然則加德納示意，當人們食用了大蒜后，蒜素對人體的保健功效就會被沖淡。加德納是斯坦福大學的醫學副教授。
纖維素的性質
加德納本人喜歡使用大蒜，當他和同事剛開始進行有關大蒜功效的研究時，他對大蒜能夠降低膽水平持樂觀態度。他說試驗結果令他十分失望，不過他示意，對那些膽水平過高的人來說，大蒜仍有可能改善他們體內的膽狀況。加德納還示意，大蒜也許是通過其他的機理而對人們的心臟有保健功效。
該研究招募了192名年齡在50歲左右的成年人，他們體內的LDL膽水平稍稍超標。而LDL膽對人體有害，能導致心臟病的發生。研究人員要求接受試驗的人員每周六天食用生蒜或大蒜丸，為期半年。研究人員每月對試驗人群的血樣進行剖析，結果並沒有發現膽水平明顯降低。
不過有科學家對該項研究提出了差異意見。羅伯特·波瑞斯是美國可靠營養委員會(Council for Responsible Nutrition)的科學家。他示意加德納等人進行的研究並沒有回覆大蒜是否能夠有用調節康健人體內膽水平的問題。波瑞斯還示意，加德納的研究並不能推翻大蒜能夠緩解血小板凝結從而防止血栓的形成等科學結論。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
[[編輯推薦：吃核桃有用補腦養顏抗朽邁]]
[[編輯推薦：淡雅綠茶 美容護膚功效強大驚人]]
[[編輯推薦：自然美膚水果 給肌膚最純凈的關懷]]
纖維素的製法
