柿子最好不要與甘薯同食

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  白薯我們並不生疏,它也就是我們通常所說的紅薯,甘薯、紅苕、地瓜等等也是它的別稱。在植物學上的正式名字叫甘薯。

  中醫認為,甘薯性味甘平,具有補脾胃、養心神、清熱解毒等功效。現代醫學研究解釋,常吃甘薯還可以補充大量的維生素c,起到抗朽邁的作用;在日本國家癌症研究中央宣布的20種抗癌食物中,甘薯名列榜首;甘薯含有較高的胡蘿蔔素,又稱為維生素a原,甘薯是維生素a的主要植物來源之一。甘薯的卵白質含量高,可彌補大米、白面中的營養素缺失,經常食用可提高人體對主食中營養素的行使率,使人身體康健,延年益壽。甘薯中含的纖維素比較多,對促進胃腸蠕動和防止便秘異常有益,也可用來治療痔瘡和肛裂等,對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。脫氫表雄甾酮是甘薯所獨有的因素,這種物質既防癌又益壽,是一種與腎上腺所排泄的激素相似的。國外學者稱之為“冒牌荷爾蒙”,能有用抑制乳腺癌和結腸癌的發生。甘薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用,可抑制膽沉積,保持血管彈性,防止肝腎中的結締組織萎縮,預防膠原病的發生。甘薯是一種理想的減肥食物。甘薯只有相同數量的大米熱量的1/3,而且還富含纖維素和果膠,具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功效。

  柿子營養豐富,含有大量胡蘿蔔素、維生素c、葡萄糖、果糖及鈣、磷、鐵等礦物質,享有“果中聖品”之美稱。

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  中醫認為,柿子味甘、澀,性寒,有一定的食療效果,可以清熱去燥、潤肺化痰、健脾、治痢、止血等,對慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化等都有很好的保健功效。

  需要注重的是,儘管柿子營養豐富,鮮美適口,但不宜空腹食用。因為柿子果實中含有鞣質,成熟后含量不及1%,而未成熟時可達25%。同時,柿子還含有樹膠和果膠。當空腹進食大量柿子,特別是未成熟或未去皮的柿子時,其所含的鞣質、果膠等與胃酸作用后可形成不溶於水的凝塊而沉積於胃內,經胃的机械作用形成團塊,即所謂的柿胃石。

  柿子不宜與甘薯同食。甘薯中含有單寧和膠質,會刺激胃壁排泄胃酸,引起燒心等不適感;甘薯含氣化酶,吃后也會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。若是食用甘薯后再進食柿子,則在胃酸的作用下會產生沉澱物,沉澱物結在一起,會形成不溶於水的胃結石,難以消化、滲出。患有慢性胃炎、胃排空延緩、消化不良等胃動力功效低下者、胃大部切除術后均不宜食柿子。柿子含糖量較高,故糖尿病人亦不宜食用。

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編輯:wuya

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