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冬棗的營養價值，冬棗的口味一直是被人們廣為認可的，和口味成正比例增長的就是冬棗的價格，就在冬棗的成熟期，甚至有的地方的冬棗賣到了３０元一斤，可見冬棗是多麼的瘦歡迎。冬棗（亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、魯北冬棗、沾化冬棗、黃驊冬棗等）是魯北地區的一個優質晚熟鮮食物種。冬棗結果早，嫁接當年就能結果，10月上中旬成熟，果實近圓形，果面平整光潔，果形酷似小蘋果。縱經2.7-2.9cm,橫經2.5-2.9cm,平均單重14克，最大果重45克。
冬棗屬於鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種。主要分佈在河北、山東等地，冬棗果大，近圓形，縱橫徑2.9—3.2厘米，皮薄，核小，汁多，肉質細嫩酥脆，甜味濃，略酸，果實圓形或扁圓形，呈赭紅色，平均單果重17.5g，最大單果重35 g，棗核呈紡錘形。鮮棗含糖量34%，含酸量0.47%，含維生素C303mg/100g。
冬棗樹勢中庸，發枝力中等，定植后2—3年結果，高接后第二年結果，穩產。果實生育期125—130天。從9月下旬（白熟期）至10月中旬（完熟期）可陸續採收。
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該品種適應強，較豐產穩產，果實成熟期晚，品質及上，為優良的晚熟鮮食物種。
冬棗鮮食適口、皮脆、肉質細嫩品質極佳，是現在北方落恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘果樹中的高檔鮮食物種；成熟后落在地上能開裂；汁多無渣，甘甜清香；可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率達96.1%。
冬棗營養極豐富。含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必須的氨基酸，總含量為0.985mg/100g；含卵白質1.65%；膳食纖維2.3%，總量17.%；總黃酮0.26%；煙酸0.87mg/100g；胡羅卜素1.1mg/kg；維生素B1 0.1mg/kg；維生素B2 2.2mg/kg；維生素C的含量尤其豐富，達352mg/100g；是蘋果維生素C含量的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，有“活維生素丸”之美譽。
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