摘要：橘子皮中含有揮髮油因素，對腸道有溫和的刺激作用，可以幫助消化液排泄，可增添食慾，具有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。”楊力說，下面就教人人一些橘子皮的食用方式。
一到過年的當口，與“吉”同音的橘子就更受青睞了。吃橘子不僅能討個好彩頭，而更主要的則在於它的營養價值。橘子能降低人體中的血脂和膽，而且還能美容護膚。但中醫認為，橘子性平溫，多吃易上火，會出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨干痛和大便乾結等現象。那麼若何能既享受鮮味，又不上火呢?
“熱橘子就是理想選擇。”中國中醫科學院西苑醫院教授楊力告訴記者，首先將1—2個橘子洗乾淨，浸泡在40—50攝氏度溫水中，大約1分鐘。然後，將橘子擦乾至表皮完全無水分，放入微波爐內，熱1—2分鐘至微焦為止。這樣橘子皮中的因素，如揮髮油、橙皮甙、維生素B、C等就可以滲透到橘子里去，既可美容，又不上火。
楊力指出，橘皮作為一種好藥材，又被稱為“陳皮”。“其中，橘子皮中含有揮髮油因素，對腸道有溫和的刺激作用，可以幫助消化液排泄，可增添食慾，具有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。”楊力說，下面就教人人一些橘子皮的食用方式。
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橘皮粥。熬大米粥時，在水開之前放入幾小塊乾淨的橘子皮，等粥煮熟后，不僅芬芳適口，而且開胃，對腹脹或咳嗽痰多的人，能夠起到食療的作用。
橘皮菜。把新鮮的橘皮網絡起來，洗濯乾淨，在清水中泡2天，然後切成細絲，再用白糖腌20天，就成了異常適口的下酒席。不僅甜香爽口，而且還有解酒的作用。
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