腐爛水果 不爛部分也有毒
摘要：蘋果、梨、李子、杏等體積較大且表皮滑膩的水果，先在清水中洗凈，然後在滾水中燙半分鐘左右。
有的水果外面有霜樣斑點，或藍色、或灰白色，像水果的“雀斑”。其實，這是噴灑農藥后殘留的化學物質。
為了防治蟲害，果農在果樹開花到結果期間都要噴灑大量農藥。農藥一旦殘留在水果外面就很難去除，像類、二氧化硫等還具有致癌性和致過敏性。在蘋果、李子、杏和梨等結果時噴灑農藥，農藥會浸透果皮並殘留在果皮的蠟質中，致使果皮中的農藥殘留量比果肉中高許多。
現在使用較多的植物保護劑是波爾多液，它是用硫酸銅和石灰乳配製成的懸濁液，成本低廉，而殺蟲效果卻好。波爾多液的配製簡單，只要將硫酸銅和石灰夾雜，再加水消融就可以了，然則掌握好硫酸銅和石灰的比例卻很難。若是波爾多液中硫酸銅的含量過高，防治害蟲的效果雖提高了，但藥性增強，水果外面會留下藍色的斑點;若是石灰乳的含量過多，雖使藥效持久，但防治效果降低，水果外面還會留下白色的石灰斑點。若是不祛除乾淨這些藍藍白白的小斑點，將它們吃進體內容易引起腹痛、腹瀉等中毒癥狀。
因此，吃水果前最好採取以下幾種方式去掉農藥殘留：
1.清水沖洗法：蘋果、梨、李子、杏等體積較大且表皮滑膩的水果，先在清水中洗凈，然後在滾水中燙半分鐘左右。
有些水果不宜冰着吃
2.鹽水消毒法：葡萄、楊梅等體積較小且容易洗破的水果，用清水洗凈后，置鹽水中浸泡20分鐘左右，再用清水沖洗乾淨。
3.高錳酸鉀液浸洗法：用0.1%—0.2%的高錳酸鉀溶液浸泡5—10分鐘，取出后再用流水沖洗乾淨。
4.漂消毒法：用0.2%的漂液浸泡5分鐘后，清水沖洗。
5.削皮法：水果表皮“雀斑”過多的時候，直接削皮，並且將果皮稍微削厚一些，去除農藥殘留的效果更好。
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