夏天之至 胃口差可多吃水果
摘要：加州提子協會向愛吃提子的上海人推薦了提子的幾種新服法，讓悅目、鮮味又康健的提子菜肴給節日餐桌添點新意。
荔枝
“日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人”，這是韓愈謫居廣東時對荔枝的讚譽之詞。而中國古代四大之一的楊貴妃，更是對荔枝偏愛有加，每當嶺南的荔枝成熟時，父母官必先挑上品，差人飛騎送京入宮進貢，因此留下了“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的詩句。
荔枝這種外皮有粗拙顆粒，剝開后卻是晶瑩白嫩、甜中微酸的水果。除了鮮品外，它還可以被晒成荔枝幹，製成荔枝罐頭或釀荔枝酒。而用荔枝做的“荔枝拌火鴨”、“糖醋荔枝肉”等菜肴，更是別有一番風味。
荔枝拌火鴨
火鴨指的就是烤鴨。將外皮油橙脆亮的鴨肉去骨切絲，先用嫩薑絲墊底，荔枝肉切成4片和鴨肉夾雜后鋪在嫩薑絲上。另外，備1隻碗，用2大匙蟲豪油、2大匙糖、1大匙醋、半大匙番茄醬、1茶匙麻油、少許味精和兩湯匙冷開水調成的綜合調味料，澆在鴨肉荔枝上，食用時拌勻，上面再撒1小匙炒香的白芝麻即可。
另一種做法是將鴨肉批成薄片和荔枝肉間隔排盤，兩端各放少許香菜和薑絲，放同樣的調味料吃也可。
糖醋荔枝肉
豬裡脊肉切大片，用刀背把肉面略為敲松后，改以刀尖切出菱形交織格，以少許酒、醬油、糖、太腌10分鐘，再把每片捲成球狀，用牙籤別住，以免散開，放入熱油中炸熟。
教你如何買放心罐頭水果
此時捲縮的肉片翻出的刀口犹如荔枝的外皮，配上青椒，荔枝入鍋同炒后，再澆上用白酒1大匙、醬油半大匙、糖3大匙、番茄醬3大匙、鹽1茶匙、太水半大匙調成的綜合調味汁，炒至黏稠的湯汁附着在荔枝肉上，即可起鍋。
葡萄
“提子”這個洋水果已經被越來越多的國人認識，不僅因為它的鮮味，醫學研究显示，新鮮的提子可與紅酒媲美———可以減少心臟及血管組織被氧化的危害。好比，美國加州提子在我國的年銷量已達5.2萬噸。
最近，加州提子協會向愛吃提子的上海人推薦了提子的幾種新服法，讓悅目、鮮味又康健的提子菜肴給節日餐桌添點新意。
特色加州提子比薩
：將比薩麵糰放在比薩平底鍋內，在麵糰上塗抹比薩沙司，並將切成細條的加拿大瘦培根、朝鮮薊芯和加州提子放在沙司上。在麵糰上均勻地灑上意大利乾酪和巴馬乾酪。然後放進烤箱，烤至乾酪融化、比薩邊變成金黃色。
綠翠提子沙拉
：將加州無核提子、瀝乾的小白豆、切碎的芹菜、西芹及切碎的綠洋蔥夾雜，將它們放置於生菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘上。將2湯匙植物油、2湯匙檸檬汁、1茶匙Dijon芥末，1/4茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉夾雜調製成1/4杯檸檬芥末調料，與生菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘等攪拌均勻。
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