春季必吃的纖體養生水果
摘要：時下，有機食物正受到越來越多的人青睞。戴維斯的研究則從另一角度證明晰有機食物的價值。據悉，天下範圍內超過30億人口都或多或少地缺乏營養素。同時，天下範圍內仍有不少地區在一味追求農作物產量，而導致產品營養素匱乏。不過，與蔬菜相比，水果受遺傳及環境“稀釋效應”的影響要小些。
現在，蔬菜水果中的營養因素大不如前，人類的康健也因此受到影響。個頭較大的農產品通常含有更多的“干物質”，這種物質會對集中在一起的礦物質因素產生稀釋作用，即所謂的“稀釋效應”。換句話說，在種植蔬菜水果時，較小的個體往往含有更多的營養因素。
現在在幾乎任何市場上所售賣的蔬菜水果，其營養尤其是礦物質含量比50年前收穫的同類農作物平均降低了5%至40%。這些礦物質包羅鎂、鐵、鈣、鋅等。
緣故原由一：個頭大“干物質”多
現在在美國，不僅人們越來越感應蔬菜水果的味道不如祖怙恃那一代，而且蔬菜水果實際所包羅的營養也減少了。研究發現，現代蔬果的礦物質含量比50年前收穫的同類農作物平均降低了5%至40%。
相對數十年前的蔬菜，現代農業生產的蔬菜，其體積往往也更大些，若是你以為這就意味着它們含有更多的營養因素，那就錯了。
個頭較大的農產品通常含有更多的“干物質”，這種物質會對集中在一起的礦物質因素產生稀釋作用，即所謂的“稀釋效應”。換句話說，在種植蔬菜水果時，較小的個體往往含有更多的營養因素。1981年，農學專家W.M.賈雷爾和R.B.貝弗利發表研究報告，率先提到了這一點。論文發表后，學界引用這一觀點至今已超過180次。“可見，這一觀點已被廣泛認可。 ”
緣故原由二：盲目追求產量
另外，現代農業生產方式對產量的追求也對農作物營養造成晦氣影響，主要體現在對營養多樣化的限制上。1996年至1997年間，南卡羅萊納州為提高椰菜的產量，只選擇產量高的單一品種進行種植，結果導致椰菜整體的卵白質、氨基酸及多達6種礦物質含量下降。
由於近90%的“干物質”是碳水化合物，“選擇高產量的蔬菜品種進行種植，實際上主要只是提高了產品中的碳水化合物，卻並不能保證許多其他的營養素及數千種植物化學物質能隨着產量增添的比例相應增添。”
蘋果顏色多保健功效各不同
緣故原由三：工業化生產有損營養
工業化生產也會影響農作物的營養因素含量。在農作物種植過程中，人們越來越多地使用化肥和農藥，令現代作物在收穫時間上比以往任何時候都要快。然則，“早熟”意味着農作物沒有足夠的時間從土壤等環境中吸收養分，而氮磷鉀肥料的“鉀”經常會妨礙農作物吸收養分。
時下，有機食物正受到越來越多的人青睞。戴維斯的研究則從另一角度證明晰有機食物的價值。據悉，天下範圍內超過30億人口都或多或少地缺乏營養素。同時，天下範圍內仍有不少地區在一味追求農作物產量，而導致產品營養素匱乏。不過，與蔬菜相比，水果受遺傳及環境“稀釋效應”的影響要小些。
要補足夠夠營養，可增添果蔬食用量
“現現在的果蔬營養含量確實比以前低，我們不妨增添一些食用量。”好比以前吃一個西紅柿所攝取的維生素，現在必須同時吃一個獼猴桃才氣補充上;原來一斤青菜所含的恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘綠素、鈣、礦物質等營養因素，現在可能需要一斤半甚至兩斤才氣補回來。
另外，在挑選果蔬時，別買不到成熟期的。“若是一種水果離成熟期還差半個月，但又長得很悅目，那很可能是用了催熟劑。自然熟的水果，大多在表皮上能聞到果香味，催熟的水果不僅沒果香，甚至還有異味，像一些催熟的水果總有股發酵味。”
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
[[編輯推薦：飢不能食的五種水果 菠蘿造成胃受傷]]
[[編輯推薦：女人想要平滑肌膚 必吃的４洪水果]]
[[編輯推薦：春季減肥正當時 奇異果讓你奇異]]
八種減肥水果不能空腹吃
