肥胖者別大量吃水果
摘要：中山大學附屬第三醫院營養科副主任卞華偉指出，水果、蔬菜兩者缺一不能，不能相互替換。雖然都是植物然則因素不太相同。蔬菜中有些礦物質是水果沒有的，若只吃水果，會缺乏恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘酸等營養素；而且水果有熱量，吃太多水果恐造成肥胖，尤其對糖尿病者來說，吃過多水果並欠好；此外，過少吃蔬菜缺少纖維素，可能引發便秘的問題。而水果以生食為主，水分多，維生素保留比需要加熱的蔬菜好。以是說，兩者缺一不能。
營養學建議，每人天天應該攝入五份蔬果，也就是三份蔬菜、二份水果。那麼，是否可以用5份水果，或者5份蔬菜來替換呢？現在不少上班族就出現了這樣的情況。
記者發現，盒飯族們經常走向兩個極端：因為微波爐熱飯晦氣便蔬菜，乾脆不帶蔬菜，另外吃水果。或者覺得吃水果麻煩，認為吃蔬菜一樣好，完全用吃蔬菜取代吃水果。情況到底是怎麼樣的呢?
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蔬菜、水果各有優勢
中山大學附屬第三醫院營養科副主任卞華偉指出，水果、蔬菜兩者缺一不能，不能相互替換。雖然都是植物然則因素不太相同。蔬菜中有些礦物質是水果沒有的，若只吃水果，會缺乏恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘酸等營養素；而且水果有熱量，吃太多水果恐造成肥胖，尤其對糖尿病者來說，吃過多水果並欠好；此外，過少吃蔬菜缺少纖維素，可能引發便秘的問題。而水果以生食為主，水分多，維生素保留比需要加熱的蔬菜好。以是說，兩者缺一不能。
卞華偉建議，帶飯族們日間帶水果上班吃，晚上回家多弄些蔬菜類的食物。
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編輯：wuya
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