包菜的營養價值怎麼更好地體現
許多人習慣吃明了菜、娃娃菜、卷心菜的時候把外層綠恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘扔掉，保留“心部”，覺得菜心部門才更珍貴。那麼，菜心的營養價值大嗎?
蔬菜水果營養品質剖析結果显示，對人體有益的多酚類物質、植物色素等主要存在與蔬菜(蔬菜食物)水果(水果食物)果實的外層部門，包羅外層組織、恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘片以及果皮當中。維生素(維生素食物)C的分佈也有同樣的規律。這是因為，太陽是植物的能量(能量食物)之源，植物的養分合成基地也在靠近陽光的地方。我們丟棄掉的明了菜、圓白菜的外層綠恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘，其維生素C含量比“心部”凌駕幾倍甚至十幾倍。
而其他的一些蔬菜，接受日照充實的綠恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘部門營養也更佳。如茄子靠近表皮的外層茄肉價值更高，綠恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘菜中的芹菜，深綠色芹菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘要比淡綠色的莖含有更多的維生素A和維生素C。
除了蔬菜，大部門的水果也是云云。蘋果(蘋果食物)營養價值最高的地方是紅色果皮下面的外層果肉;李子、葡萄(葡萄食物)等有色水果，都是果皮周圍營養價值最高。而柑橘類的皮下白色組織中含有最高的類黃酮物質，顯然小金橘連皮吃是異常可取的。
大蔥怎麼做好吃
只有草莓、櫻桃等，从里到外的養分含量都差不多。然則，它們自己就屬於那種體形很小的水果。以光照規律來剖析，體積比較小的果實，實際上營養價值更高。好比櫻桃番茄，它的類黃酮含量明顯高於通俗大番茄。從膳食纖維來說，體積很小的櫻桃番茄含有更大比例的果皮。番茄的果皮是膳食纖維的極好來源，具有一定的防癌作用。
雖然營養有崎嶇，但人體需要“全方位”營養，單純吃蔬菜水果的某一部位都不能能達到要求。廣泛攝食新鮮蔬菜水果，任何部門都不丟棄，才氣保證身體對各種營養的需求。
明了菜這樣吃養顏護膚 明了菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如筍”之美譽，營養價值較高，含有90%以上的纖維素(纖維素食物)，還含有維生素C、維生素E等，在空氣特別乾燥的秋冬季，多吃白菜可以起到護膚和養顏效果。明了菜要成為佳肴 ，在烹調時有一些講究：
先洗后切;不宜用煮后擠汁的方式，以阻止營養素的大量損失。尤其是明了菜要豎著切，有研究解釋這樣切對保留水分更好，菜內的水分損失減少，水溶性營養素丟失也會減少。其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少;再次，明了菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利於刺激腸蠕動。
以上是對菜心的營養價值大嗎的介紹，您領會了吧。需要注重的是，腐爛的白菜含有亞鹽，不能食。明了菜在滾水中焯燙的時間不能過長，最佳的時間為20~30秒;明了菜性偏寒涼，胃寒腹痛的人不能多吃。
