菜心的營養價值大嗎
香菜又名芫荽。據唐代《博物志》記載，公元前119年西漢張騫從西域引進香菜，故初名胡荽。後來在南北朝後趙時，趙天子石勒認為自己是胡人，胡荽聽起來不順耳，下令更名為原荽，後來演變為芫荽。那麼，香菜的營養價值有哪些?您知道嗎?
關於香菜的傳說及其營養價值
據民間傳說，商紂王昏庸無道，朝政荒蕪，崇信妖妃，殘害忠良。周文王順天意，主正義，集諸侯，討伐商紂。趙公明逆天意，助商紂，命喪疆場。趙公明的三個妹子云霄、瓊霄、碧霄為兄，與姜子牙對陣。兩軍激戰混亂中，楊戩放出了哮天犬，把碧霄的褲檔一口扯爛了.碧霄畏懼露出羞處，臊的兩手捂住羞處蹲了下去。雲霄、瓊霄一下於趕了過來，撿起一塊條石，照準哮天犬的後腦勺打去，一下子把哮天犬打的腦漿四噴。碧霄褲檔被扯爛，失了貞體.恨死了哮天犬，把死犬拿來扒了皮，吃了狗肉。吃了肉，喝了湯，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那搭噁心，就地挖了個小坑埋上。誰知哮天犬也是得道仙犬，它的毛長成一種香草，後人稱為香菜。
包菜的營養價值怎麼更好地體現
言歸正傳。香菜傳入中國后，民間主要用作調味，好比蘭州牛肉拉麵或西安羊肉泡饃，非香菜不正宗。據有關記載，因帶有刺激的特殊清香氣味，香菜被道家列為“五葷”之一，並被當作驅邪鎮鬼的法寶。例如，將香菜和酒煮開，灑在受驚嚇的小孩身上，便無大礙了。此外，香菜還有頗高的藥用價值，李時珍在《本草綱目》中說，香菜可消谷，補虛，治五臟。許慎在《說文》中講，“芫”字為“魚毒也”：“荽”字為“香口也”。
傳統中醫認為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。現代研究發現，香菜之以是香，獲得香菜的雋譽，主要是因為它含有揮髮油和揮發性香味物質。香菜富含營養素，其中維生素C含量為番茄的2.5倍，胡蘿蔔素含量為番茄的2.1倍，維生素E含量為番茄的1.4倍。礦物質含量更遠勝於番茄，如鐵為番茄的7.3倍，鋅和硒為番茄的3.5倍等。
芫荽由於有刺激性氣味而少蟲害，一樣平常不需要噴灑農藥，靠近有機食物，異常適合生食、沏茶和做菜用。生食香菜可以幫助改善代謝，利於減肥美容。日本現在盛行用香菜沏茶，並認為香菜茶的排油效果超過檸檬茶和薄荷茶。其做法是把香菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘子或整棵香菜洗凈，用滾水沖泡即可。現在在東京，居然出現了香菜餐館——“香菜屋”，裏面有各種用香菜製成的菜肴，從生拌香菜、炒香菜、香菜冰激凌到香菜餅乾，生意異常火爆。
以上是對香菜的營養價值有哪些的介紹，您知道了嗎?小兒麻疹及風疹透發不快或透而復沒時、盛行性傷風盛行傳染期間和已患有流感時的人食用香菜好處多，可起到預防和治療效果;此外還適宜於食慾不振，胃滯腹脹的人食用。香菜性溫，因熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透者忌食;小兒麻疹已經透發后即不能食用;患有癌症、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。
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