春遊的自助餐
春天是萬物蓬勃生長的時節，人生涯在自然之中，與春之陽氣相應，機體代謝興旺。春日養陽飲食最適合清淡，在飲食上就適合選用利於升發陽氣又清淡適口富有營養的甘和辛還有溫之品，少食酸收之味為宜。
春季食物除選擇一樣平常性調補的食物如雞和魚還有肉以及蛋外，同時還要注重多吃些新鮮蔬菜和野菜，對春季養生大有很大的好處。
1、韭菜
韭菜含有豐富的糖類、卵白質、視黃醇、維生素a、維生素b族、維生素c和鈣、鉀等營養因素，可以有調味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽和促進升發的作用。中醫認為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。
2、芹菜
芹菜含有豐富的視黃醇以及鉀和鈉還有鈣以及磷等因素。與粳米煮粥，有“伏熱和利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡開胃。
3、菠菜
含有豐富的鈣、鎂、維生素c、維生素a、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。菠菜味甘性涼，有養血通便的作用。菠菜能煮湯或烹制菠菜肝片等菜肴，均為春季佳肴。
4、小蔥
含有豐富的維生素a和鉀還有鈣等營養因素。蔥白味辛性溫，可以通陽解毒，對春天的風寒傷風作用極佳，且有助於通便和消瘡腫。煲湯時加小蔥營養功效更佳。
春季營養的蔬菜
5、綠芽菜
含有豐富的視黃醇和磷還有鉀等營養因素。味甘性寒，可清熱。綠芽菜可炒食，也可以榨汁服用。
6、竹筍
含有大量的維生素a、維生素c、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒，有舒解郁滯和消痰的效果。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳肴。
7、香菜
含有豐富的視黃醇、維生素c、維生素a、鉀、磷、鎂等。香菜味辛性溫，能發汗，有利於幫助消化。春季傷風無汗或停食，同時可以用熱餅裹香菜輔助治療。
8、黃芽菜
含有視黃醇和磷還有鉀等因素。黃芽菜味甘性寒，有清熱利水的作用。黃芽菜可與肉類配合炒食。
9、薺菜
薺菜含有豐富的卵白質和10多種氨基酸，還含有大量的葡萄糖和蔗糖還有乳糖等，薺菜味甘性平，可以調和脾胃，且有明目的療效。用薺菜煮粥營養豐富，味道甘美。
10、香椿
含視黃醇、維生素c、維生素a、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦，性溫。可以祛風散寒和止痛消炎。多吃香椿對春季風寒傷風和風濕性關節炎發作還有腸炎等病的治療有益。香椿能煮粥，可以與魚清蒸，也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜肴。
春遊的健康飲食
