春季抗癌的蔬菜
人人都知道，蔬菜中不僅含有大量的、豐富的維生素，而且還含有豐富的果酸和纖維素還有無機鹽等，這些物質是肝病病人恢復過程中關鍵的營養因素。那麼，到底哪些蔬菜對肝臟特別有益呢?那麼我們就給人人推薦春季里養肝、護肝的蔬菜，希望可以幫助到人人。
大蒜：屬百合科植物，性辛和溫還有味辣。肝病病人宜熟用，含維生素a、維生素b1、維生素c等，其提取物可以抗菌和抗病毒還有軟化血管。
薺菜：為十字花科植物，性平和味甘，含有豐富的維生素b、維生素c、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。動物實驗解釋，有助於縮短凝血時間、可以止血，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。
包菜： 即圓白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，含有豐富的維生素c、維生素b1、維生素b2,同時還含有胡蘿蔔素、維生素e，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛是異常的好的。
春季營養價值高的蔬菜
蘑菇：種類較多，現多為人工培植，包羅菜蘑和口蘑還有香菇等，同為蕈類。性平和味甘，含多糖類、維生素類、卵白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫和抗腫瘤的效果，肝病病人宜常食用之。
海藻：性寒、味咸，含有豐富的碘、藻酸、維生素、卵白和脂肪等。可以化痰散結。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化還有抗潰瘍。
百合：性平、味甘，含卵白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。可以益氣補中和益肺止咳，並可軟堅安神。秋水仙鹼同時可以抗肝纖維化和肝硬化，常食百合可防治肝硬化。
胡蘿蔔：性微溫，味甘、辛，含有豐富的維生素a原(胡蘿蔔素)，亦含揮髮油。本品富有營養，健胃消食，生熟都是可以吃的，對於提高肝病病人維生素a水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。
西紅柿：茄科植物，性平和味酸微甘，含有豐富的卵白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素c、維生素b1、維生素b2及胡蘿蔔素。有助於清熱解毒、涼血平肝，生熟食用都可以。
黃瓜：性寒、味甘，含戊糖、維生素b1、維生素b2、煙酸。其細纖維可以很好地促進腸道毒素滲出和降膽作用，其所含丙醇二酸可以抑製糖類物質轉化為脂肪，特別適合脂肪肝的防治。
春季老年人的養生飲食
