春季養肝的營養蔬菜
春季很溫和，相對的濕度也很高，同時也是細菌滋生的快速的季節，這個時候人體的接觸的細菌和毒素相對較多，可以解毒和排毒，負擔最重，而肝氣受損，那麼就會很容易引起舊疾複發，特別是一些慢性疾病的患者，例如高血糖和高血壓的患者，病情就會有可能會受到一定的影響，顯得不穩定，以是春季養肝是很關鍵的，注重飲食，是養肝的主要的緩解。
一、菠菜豬肝湯
準備好菠菜和豬肝，豬肝用清水和料酒浸泡一段時間以後，可以很好地去毒、去腥。豬肝切片，用少許生抽和鹽，生粉和香油腌制，菠菜洗凈，用手摘成一段段，燒開滾水後放進豬肝汆烫一下，撈出，瀝干水分，同樣地把菠菜汆燙，撈出，瀝干水分，菠菜汆燙是便了去掉菠菜的澀味，鍋中放入薑片和高湯，燒開後放入菠菜，燒開后再放入豬肝和洗凈的枸杞子，煮熟就可以上桌，豬肝不宜煮太久，燒開就可以關火了，這樣煮的豬肝嫩滑不會老。
肝自己就可以補肝、養血、明目，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。幼兒食用，可以預防貧血和夜盲症，同時，還可以很好的促進人體的新陳代謝，有利生長發育。菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘酸、維生素b6、鐵和鉀的極佳來源。其中大量的鐵對缺鐵性貧血有很好地作用。
春季抗癌的蔬菜
二、川芎天麻蒸鮮魚
質料：新鮮魚肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油一定的量。用水將天麻洗凈，再用第二次的洗米水泡軟，以增添天麻香味。把魚洗濯乾淨，把切絲的蔥和姜鋪在盤底，再把魚放置其上，接着放上天麻、川芎，再灑上一點鹽，就可以放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。將魚湯倒入鍋中，用少許澱粉勾芡，再加入香油、米酒後，淋在蒸好的魚上就可以了。
天麻具驅風和補腦還有降血壓及紓解四肢酸麻等功效，並對肝臟有疏通作用。而川芎可以行血行氣，並增強天麻功效，因而將兩者一起摒擋。而魚肉在五行中屬土，可以很好地健脾、養胃，最適合春天的時候養身。
三、蘑菇炒山藥
質料：乾燥蘑菇15克和新鮮山藥300克還有芹菜100克。先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成巨細一樣的就可以了。油熱后，依序加入蘑菇和山藥還有芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量澱粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味就可以了。
山藥，味甘性平無毒，可以健脾益氣和滋肺養胃還有補腎固精及長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等作用。適用於身體虛弱、食慾不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數等症。最適合在春季食用，一：可以健脾益氣，可很好地防止春天肝氣旺傷脾;二：能補腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強人體抵制力及免疫力。
春季營養價值高的蔬菜
