春季養生蔬菜

　　春季萬物復蘇，山地里的野菜也不注意間冒了出來，其實，野菜對養生保健有着很好的功效，那麼有哪些野菜適宜在春季吃呢?

　　春天來了，許多人都想出去散散心，順便挖點野菜嘗嘗鮮。有一些野菜可以保健防病，春天可以采來吃吃。那麼，你知道有哪些野菜是可以吃的嗎?

　　春天想嘗嘗鮮?新鮮野菜保健又防病

　　1、麵條菜

　　又名叫麵條棵，一年生草本植物。全株有腺毛，節部膨大，一樣平常有花5-10朵，花紫色、粉紅色。莖中部以上分枝較多，恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘對生，基生恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘略呈匙形。是黃河中下游地區(特別是河南、山東)人們最喜歡吃的一種野菜。服法：多以蒸食為主，粉蒸麵條菜已經被人人熟知。除了可以蒸着吃，而且還可做湯麵的配菜和涼拌還有蘸醬，風味頗佳，也可以熱炒和還可以做湯還有拌餡用。

　　作用：養陰除熱，治虛弱咳嗽。如將麵條菜全草和嫩莖恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘皆入葯，有潤肺止咳和涼血止血的作用，而且還可治虛勞咳嗽、鼻衄、吐血等症。

　　2、蓬蒿

　　學名：白蒿。主根單一，狹紡錘形。頭狀花序，多數，半球形、近球形。花序托半球形，具有白色的托毛。白蒿的服法有許多，一是做包子和糰子做餡，二是摻進玉米面蒸窩頭，還能清拌豆腐，而且也可以蒸熟了吃。

　　作用：主治腫熱咳嗽;咽喉腫痛;濕熱黃疸;熱痢;淋病;風濕痹痛;吐血;咯血;外傷出血;疥瘌惡瘡。

　　3、地菜

　　學名：薺菜。十字花科植物，是一種人們最愛的可食用野菜。野生薺菜散恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘，趴在地上生長，顏色呈灰綠色。民間有“三月三，地菜煮雞蛋”的說法。常被人人用作菜餡，包餃子、餛飩。此外炒食和蘸醬涼拌還有做湯也是餐桌上不能缺少的鮮味。另外，而且還可以用來做菜羹，調製出鮮味的薺菜粥。

　　作用：可以增強機體免疫功效。還可以降低血壓和健胃消食，治療胃痙攣和胃潰瘍還有痢疾和腸炎等病。薺菜全株入葯，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。

　　4、紫蘇

　　學名：紫蘇恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘。上部有白色柔毛。恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘對生，恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘片卵圓形或圓形，先端漸尖或尾尖，基部近圓形，邊緣有粗鋸齒，兩面呈紫紅色，淡紅色，有腺點。可以涼拌吃，也可炒着吃或炸着吃。紫蘇恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘炒花蛤和炒紫蘇恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘都是鮮味的菜肴。氣虛和陰虛及溫病患者慎食;然則不能與鯉魚同食，生毒瘡。

　　作用：治傷風風寒，惡寒發熱，咳嗽，頭痛無汗，氣喘，胸腹脹滿，嘔惡腹瀉，咽中梗阻，妊娠惡阻，胎動不安。並可以解魚蟹毒，癰瘡蛇狠毒。用於傷風風寒，發熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。

　　5、地麥

冬季禦寒的高熱量的食物

　　學名：掃帚菜。株直立，多分枝而緊湊;恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘互生，線形，細密，綠色，秋後變暗紅色;花小看不見。可以蒸着吃和用蒜泥還有香油及生抽涼拌吃，還可以做包子。

　　作用：掃帚菜性味苦寒，可以清熱解毒和利尿通淋的功效。主大腸泄瀉，止赤白痢，和氣，澀腸胃，解惡瘡毒。

　　6、人蔘菜

　　原名：土人蔘，別名：東洋菜。多年生草本植物，在我國南方地區多為野生狀態，植株半直立，無毛。主根粗短而且還肥大，長圓錐形，有分枝，外面棕褐色，鬚根很發達，分佈於土壤淺層，形似人蔘。可以採收嫩莖恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘或地下膨大肉質根供食用，莖恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘柔軟多汁，質地細嫩。人蔘菜嫩莖恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘品質脆嫩和爽滑適口，可炒食或做湯或者涮火鍋。肉質根可涼拌，宜與肉類燉湯，葯膳兩用。其中，蚝油薑絲人蔘菜和薑絲蒜茸人蔘菜還有人蔘菜排骨湯和涼拌人蔘菜根及薑片炒人蔘菜都是餐桌上是很主要的鮮味。

　　作用：具有補中益氣和潤肺生津還有通乳汁及消腫痛等功效，可以用於氣虛乏力和肺燥咳嗽還有體虛等的輔助治療。

　　7、折耳根

　　學名魚腥草。為三白草科，多年生草本植物，多生於濕地。恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘子肥大，莖呈紅色，根部呈節狀，有腥氣。魚腥草的恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘子和根都是能吃的。涼拌折耳根和魚腥草炒肉片是不錯的佳肴。除此之外，魚腥草大棗茶也是一款不錯的飲品。

　　作用：具有增強免疫力和抗菌還有抗病毒的作用。魚腥草還有助於清熱解毒，排膿消癰，利尿通淋的功效。主治肺炎，肺膿瘍，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡等。

　　8、薄荷

　　土名叫“銀丹草”，為唇形科植物。恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘對生，花小，淡紫色，唇形。根莖生於地下，多生長在山野濕地河旁。民間有“六月里吃薄荷，好良(涼)心”的說法。薄荷粥清心怡神，疏風散熱，而且，薄荷炒雞蛋也是很好的選擇。薄荷豆腐、薄荷雞絲、薄荷糕、鮮薄荷鯽魚湯、薄荷湯、炸薄荷恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘等等都是最普遍的食用方式。

　　作用：它是辛涼性發汗解熱葯，可以預防盛行性傷風、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等症。外用可治神經痛和皮膚瘙癢還有皮疹和濕疹等。

　　9、天麻

　　別名：赤箭、離母、鬼督郵、神草、獨搖芝等。莖單一，直立，圓柱形，黃褐色。無綠恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘，下部鞘狀抱莖。地下塊莖肥厚，肉質，常平卧，有均勻的環節。總狀花序頂生，花期顯著伸長;種子而且極小的，呈粉末狀。可蒸着吃和做粥還可以作為輔料。天麻鯉魚和鮮天麻蒸豬肉都是不錯的選擇。凡津液衰少，表現為眩暈或頭痛、舌干口燥、咽干、大便乾結等，均須不要用天麻。

　　作用：有抗癲癇，抗悸厥，抗風濕;鎮靜，鎮痙，鎮痛，補虛，平肝息風的作用。功效主治平肝息風止痙。用於頭痛眩暈，肢體麻木，癲癇抽搐，破傷風。

　　10、豌豆苗

　　別名：龍鬚菜。豌豆苗苗莖長白，細條型，恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘在苗莖頂段，恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘小。用來熱炒和做湯還有涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜。除此之外，豌豆苗顏色嫩綠，具有豌豆的清香味，最好用於湯餚。

　　作用：營養許多，含有多種人體必須的氨基酸，和豬肉同食，對於預防糖尿病有較好的作用;豌豆苗含有大量的鉀，尤其對於高血壓患者異常好。