當然說到消食開胃，我們在夏一樣平常吃的就是蔬菜這類食物，因為炎熱的炎天食慾特別欠好，我們就一定需要吃些開胃的東西。下文中要介紹的這種蔬菜也有開胃的作用，人人可以在炎天康健飲食。
夏日吃茼蒿開胃的好處：
因為茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，莖恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘皆可入食，可葷可素，亦可燒湯，並可涼拌，清香嫩脆，在古代為宮廷佳肴，故又名“天子菜”，乃春日餐桌佳品。
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而且茼蒿享有“自然保健品，植物營養素”之美譽，除含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、粗纖維以及揮髮油、膽鹼等成格外，最大的營養優勢即是所含的氨基酸。茼蒿中不僅含有多種氨基酸，而且有4種為必須氨基酸，其氨基酸含量可謂諸蔬之最，常食能強身健體。
功效：茼蒿性平，味辛甘，適合眾多人群食用。其特殊香味的揮髮油和豐富的粗纖維，有助於寬中理氣，消食開胃，增強食慾，潤腸通便;其芬芳的氣味，可以消痰開郁，避穢化濁，醒腦安神。茼蒿涼拌，功效最佳，可用滾水焯燙，以芝麻油、精鹽、醋、味精調味，清淡適口，最適合冠心病、高血壓患者。
總結：因為炎天食慾不佳，可以幫我們消食開胃的食物有許多。其中茼蒿就是其中一種，而且茼蒿富含多種營養元素，味道清香，炎天康健飲食異常的開胃，還能增強食慾，人人不妨多吃些茼蒿。
編輯：wuya
蔬菜的營養價值
