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在眾多天下性組織推薦的防癌或保健食物中，西紅柿總是位居前線。在大量的盛行病調查和動物實驗中發現，西紅柿在防癌抗癌中的優異表現，主要源於其中的番茄紅素，下面小編就給人人介紹西紅柿很神秘蔬菜搭配能防癌。
現在，對於癌症尚無十分有用的治療方式，以是人們往往會“談癌色變”。近年來，各種所謂能防癌、抗癌的產品越來越多，在眾多天下性組織推薦的防癌或保健食物中，西紅柿總是位居前線。在大量的盛行病調查和動物實驗中發現，西紅柿在防癌抗癌中的優異表現，主要源於其中的番茄紅素。
那麼，番茄紅素是若何防癌、抗癌的呢?
第一，通過一系列的生化作用，番茄紅素能促進癌細胞分化(向良性偏向轉化)，抑制癌細胞增殖。
第二，可增強人體免疫功效。番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素排泄，如白細胞介素-ⅱ，激活淋巴細胞對癌細胞的消融作用;被激活的淋巴細胞又能釋放細胞素如腫瘤壞死因子等，對腫瘤細胞具有殺傷作用。
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第三，番茄紅素具有較強的抗氧化作用。細胞的老化、損傷和dna突變都和自由基作用有關，而抗氧化劑(如番茄紅素等)在有用祛除自由基，從而發揮全身保健作用，其中便包羅在防癌作用中飾演主要角色。
盛行病學研究註釋，人體中番茄紅素的血漿濃度的崎嶇與某些癌症的發生風險存在着異常親熱的聯繫。例如，美國進行的大量人群前瞻性研究發現，番茄紅素和α-胡蘿蔔素等都能降低非吸煙人群的肺癌發病風險，但對吸煙人群番茄紅素能降低肺癌發病風險。因此，對吸煙人群來說，補充番茄紅素具有十分主要的防癌意義。
最近伊利諾大學和哥倫布思大學的科技事情者在動物實驗的過程中，對西紅柿和芥藍共食可抑止前線腺癌發展的問題，提出了許多令人信服的證據。
他們在206隻雄性大鼠的后腹肋部皮射了相同數量的前線腺癌細胞，然後將它們分組，連續22周觀察前線腺癌細胞在大鼠身上發展的情況。他們在第一組大鼠的飲食中加進10%番茄，第二組中加10%芥藍，第三組中加10%番茄和10%芥藍。
通過觀察，同時兼吃番茄和芥藍的大鼠，治療效果最顯著，腫瘤縮小的水平竟達52%，而且那些腫瘤生長緩慢。從瘤體的組織切片上來看，癌細胞分化遲鈍，癌細胞核的凋亡水平卻相當明顯。
由此可見，番茄和芥藍共食的確可防止前線腺癌的發展。提倡番茄和芥藍同食，這將會是一件對康健很有意義的事。
溫馨提醒:小小的西紅柿云云大的功效，人人平時可以多食一些西紅柿，有助身體康健。
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