土豆鮮為人知的五大神奇功效
玉米是禾本科草本植物玉蜀黍的種子，又稱玉高粱、御米、御麥、玉麥、苞谷、苞米。夏、秋季採收穫熟果實，將種子脫粒后曬乾用;亦可鮮用，下面小編就給人人介紹玉米的好處。
玉米在主食中營養價值最高
在包羅以白面和大米為質料的所有主食中，玉米的營養價值最高。尤其是其維生素含量，是稻米、小麥的5—10倍。玉米還含有7種“抗衰劑”：鈣、谷胱甘肽、維a、鎂、硒、維e和脂肪酸。玉米渾身都是寶：
維生素a和維生素e玉米含有維生素a和維生素e及谷氨酸等。動物實驗證明，這些因素具有抗朽邁作用。
膳食纖維玉米含有豐富的纖維素，不只可以刺激腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽的代謝，加速腸內毒素的傾軋。
不飽和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可祛除血液中有害的膽，防止動脈粥樣硬化。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功效。
有人調查過，非洲從事農業勞動的婦女以玉米為主食，她們患腸癌的幾率很低，可見玉米有防癌作用。另外，玉米含胡蘿蔔素的量是大豆的5倍多，對致癌物也有抑製作用。
營養素玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預防腫瘤的作用。
b族維生素玉米還含有豐富的b族維生素、煙酸等，對保護神經傳導和胃腸功效，預防腳氣病、心肌炎，維護皮膚健美是有用的。
其他玉米須有較強的利尿功效，對泌尿系熏染、水腫有治療作用，還可以清熱利膽排石，適用於肝膽濕熱型膽石症等煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收，一起來看看粗糧玉米細作食譜吧：
1、三色玉米
質料：
玉米筍、蘆筍、胡蘿蔔、黃油、鹽。
做法：
胡蘿蔔洗凈切成寬條;將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分;煎鍋中加黃油，將玉米筍煎成金黃色，然後加入蘆筍和胡蘿蔔一同翻炒，加鹽調味即可出鍋。2、松仁玉米
質料：
多吃胡蘿蔔有助於緩解電腦工作者的營養
玉米、松仁、紅菜椒、蔥末、白糖、鹽。
做法：
紅菜椒去籽洗凈，切成1厘米巨細的菱形片;玉米棒去皮和須，剝下玉米粒。大火將平底煎鍋燒熱，撒入生松仁，調小火焙乾。要用鍋鏟經常翻炒，使松仁滾動，顏色均勻。當焙至松仁所有為金黃色時，盛出攤在大盤中晾涼。煮鍋中放水，大火燒沸，將玉米粒放入，調中火煮5分鐘，然後取出瀝干水分。大火燒熱炒鍋，倒入油，待油溫升至六成熱時，先放蔥末煸香，隨後再放入玉米粒和紅菜椒片，調入適量鹽和白糖翻炒片晌。沿鍋邊加入約1湯匙(15毫升)清水，再蓋上鍋蓋燜3分鐘。打開鍋蓋，加入松仁，大火翻炒均勻即可 3、排骨玉米湯
質料：
排骨、玉米、水、鹽、柴魚味精、香油。
做法：
將排骨洗凈後用熱水汆燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。玉米洗凈切段備用;將所有質料及調味料一起放入內鍋，加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘，加蓋后熄火，放入燜燒鍋中，燜約2小時即可打開盛起食用。
4、培根烤玉米
質料：
玉米棒、培根、黃油、鹽、芥末。
做法：
玉米棒去皮、去絲，切成段，用鹽水煮20分鐘，瀝干水分;在玉米棒上均勻塗抹一層芥末，然後裹上兩片培根，放在抹上黃油的燒烤盤或烤箱的托盤裡;將燒烤盤放在炭火上烤15～20分鐘即可。
5、奶香玉米餅
質料：
雞蛋黃、麵粉、新鮮玉米、奶油、適量的水、鹽或糖(吃鹹的加鹽，甜的加糖)。
做法：
所有質料混在一起，拌均勻成糊狀就可以了。可以用平底鍋煎或烤箱烤，若是是用烤箱，盤子要鋪錫紙或塗層牛油。(若是玉米的水不夠，加適量的水開成糊狀。糊倒在烤盤裡，上面放些牛油粒。
溫馨提醒:玉米全身都是寶，玉兒是老小皆宜，玉米許多做法，人人都喜歡吃，常吃玉米對身體也是異常有幫助的。
春季飲食養生手冊
