夏季推薦五款涼拌黃瓜的做法
夏日清熱降火的食物除了苦瓜之外，冬瓜也是一種很好的消暑食物，而且消暑的同時也能夠減肥，來看看夏日推薦的三款冬瓜食譜吧。
冬瓜之功效
冬瓜能有用控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有優越的效果。此外，冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關係。
冬瓜里的葫蘆巴鹼主要存在於冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑製糖類轉化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功效之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制體內玄色素沉積的活性，是優越的潤膚美容因素。
冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0.9克。現代醫學研究解釋膳食纖維能降低體內膽、降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質盡泄出去。
“冬瓜還能起到護腎的作用，冬瓜汁及冬瓜提取物能增添排尿量。”崔公讓說，民間有用冬瓜皮、蠶豆用水折磨，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫。
冬瓜之鮮味
紅燒冬瓜
質料：冬瓜、食鹽適量、雞精少許、生抽少許、老抽適量、蚝油上少許、白糖少許。
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做法：
1、冬瓜去皮去瓤，外面打上花刀改切成方塊。
2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四周略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。
3、再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5、再加蚝油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
小訣竅：
1、冬瓜外面打花刀更易入味。
2、炒糖的時候一定要注重千萬別炒糊了，掌握欠好的話寧可少炒一會，糖快化完時就加冬瓜炒勻。
3、最後收汁的時候不用收太幹了，用那湯汁拌飯又是一人間鮮味。
功效：減肥、降血脂、軟化血管、潤肺。
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